Messico Nahua Specialty

Mexiko Nahua

Region Puebla (Süden)

Art Arabica 

Varietät Mischung verschiedener Varietäten

Anbauhöhe 1.200–1.500 m

Ernte  von November bis Mai

Aufbereitung Honey

Trocknung auf der Terrasse

Quality Score 83+

Geschmacksprofil: Noten von Mandel, Karamell, Schokolade und kandierten Zitrusfrüchten.

Ganze Bohnen

Erhältlich in Packungen zu 250/500 g

Wissenswertes:

Der neue Kaffee Nahua Terroir stammt aus der Region Puebla im Süden Mexikos.
Der Partner La Laja hat dieses Jahr erstmals ein Honey-Lot angeboten. Das Bewusstsein für den Wasserverbrauch bei der Kaffeeaufbereitung beginnt sich deutlich auszuwirken, da sich immer mehr Menschen für Honey- und Natural-Aufbereitung entscheiden. Unser Nahua, mit Honey-Aufbereitung, kommt daher genau zur richtigen Zeit.

La Laja ist ein mexikanisches Kaffeeproduktionsunternehmen mit drei Produktionsstandorten im Süden Mexikos: in Puebla, Veracruz und Chiapas. La Laja vereint verschiedene Farmen in diesen drei Regionen. La Laja ist Rainforest Alliance-, UTZ- (Coffee, Cocoa and Tea Sustainability Certification Program) und 4C-zertifiziert (eine Zertifizierung, die sich für nachhaltige Lieferketten im Kaffeeanbau und bessere Lebensstandards für die Kaffeebauern einsetzt). Das Unternehmen hat außerdem sozioökonomische Programme entwickelt, etwa die Produktion von Setzlingen, die an die Erzeuger ausgegeben werden, Schulungen, Kredite und Beteiligungen an der Produktion. Im sozialen Bereich arbeitet La Laja daran, Freizeitangebote für besonders bedürftige Familien zu entwickeln sowie gegenseitige Unterstützung in der Gemeinschaft und Bildung zu fördern.

Nahua stammt von drei Farmen in der Nähe einer Nassaufbereitungsstation, die täglich 150.000 Kilo Kaffeekirschen verarbeiten kann. Die drei Farmen sind die Finca Husmaya, geführt von Rodolfo Carcamo Galindo, die Finca La Puebla, geführt von Nicolas Martinez Almanza, und die Finca La Nueva, geführt von Juan Manuel Chacon. Jede Farm beschäftigt das ganze Jahr über etwa 20 Personen, um die Plantagen zu pflegen, den Boden zu düngen und die älteren Parzellen zu erneuern. Sie verwenden Cascara als Dünger, und einige Parzellen sind sortenrein bepflanzt. Gustavo koordiniert die Arbeit auf diesen drei Farmen.