Messico Nahua Specialty

Mexico Nahua

Regio Puebla (Zuid)

Soort Arabica 

Variëteit Blend van variëteiten

Hoogte 1.200–1.500 m

Oogst van november tot mei

Verwerkingsmethode Honey

Gedroogd op patio

Kwaliteitsscore 83+

Smaakprofiel: Amandel, karamel, chocolade en gekonfijte citrusvruchten.

Hele bonen

Verkrijgbaar in verpakkingen van 250/500 g

Enkele weetjes:

De nieuwe Nahua-terroirkoffie komt uit de regio Puebla in het zuiden van Mexico.
Partner La Laja heeft dit jaar een eerste partij honeykoffie aangeboden. Het bewustzijn van het waterverbruik tijdens de koffiebereiding begint een aanzienlijke impact te hebben, omdat steeds meer mensen de voorkeur geven aan honey- en naturalprocessen. Onze Nahua, met de honeyverwerkingsmethode, komt dus op het juiste moment.

La Laja is een Mexicaans koffieproductiebedrijf dat actief is in het zuiden van Mexico, met drie productielocaties in Puebla, Veracruz en Chiapas. La Laja brengt verschillende boerderijen in deze drie regio's samen. La Laja is gecertificeerd door Rainforest Alliance, UTZ (Coffee, Cocoa and Tea Sustainability Certification Program) en 4C (een certificering die zich inzet voor duurzame koffieketens en betere levensstandaarden voor boeren). Het bedrijf heeft ook sociaal-economische programma's ontwikkeld, zoals de productie van zaailingen die aan producenten worden geleverd, opleidingen, kredieten en deelname aan de productie. Op sociaal vlak werkt La Laja aan de ontwikkeling van recreatieve activiteiten voor de meest kwetsbare gezinnen, wederzijdse hulp binnen de gemeenschap en onderwijs.

Nahua komt van drie boerderijen in de buurt van een natte verwerkingslocatie met een productiecapaciteit van 150.000 kilo koffiebessen per dag. De drie boerderijen zijn finca Husmaya, beheerd door Rodolfo Carcamo Galindo, finca La Puebla, beheerd door Nicolas Martinez Almanza, en finca La Nueva, beheerd door Juan Manuel Chacon. Elke boerderij heeft het hele jaar door ongeveer 20 mensen in dienst om de plantages te onderhouden, de grond te bemesten en de oudste percelen te vernieuwen. Ze gebruiken cascara om de grond te bemesten en sommige percelen zijn monovariëteit. De verantwoordelijke die het werk van deze drie boerderijen coördineert, is Gustavo.