Messico Nahua Specialty

Meksyk Nahua

Region Puebla (południe)

Gatunek Arabica 

Odmiana Mieszanka odmian

Wysokość upraw 1.200–1.500 m n.p.m.

Zbiory  od listopada do maja

Metoda obróbki Honey

Suszenie na patio

Ocena jakości 83+

Profil sensoryczny: Nuty migdałów, karmelu, czekolady i kandyzowanych cytrusów.

W ziarnach

Dostępna w opakowaniach 250/500 g

Więcej informacji:

Nowa kawa Nahua terroir pochodzi z regionu Puebla na południu Meksyku.
W tym roku partner La Laja zaoferował pierwszą partię kawy obrabianej metodą honey. Świadomość zużycia wody podczas obróbki kawy zaczyna mieć znaczący wpływ, ponieważ coraz więcej osób wybiera metody honey i natural. Nasza Nahua, obrabiana metodą honey, trafia więc na rynek w odpowiednim momencie.

La Laja to meksykańska firma zajmująca się produkcją kawy, działająca na południu Meksyku w trzech lokalizacjach: Puebla, Veracruz i Chiapas. La Laja zrzesza różne farmy w tych trzech regionach. La Laja posiada certyfikaty Rainforest Alliance, UTZ (Program Certyfikacji Zrównoważonej Produkcji Kawy, Kakao i Herbaty) oraz 4C (certyfikacja wspierająca zrównoważone łańcuchy dostaw kawy i poprawę standardów życia rolników). Firma opracowała również programy społeczno-ekonomiczne, takie jak produkcja sadzonek przekazywanych producentom, szkolenia, kredyty i udziały w produkcji. W obszarze społecznym La Laja działa na rzecz rozwoju zajęć rekreacyjnych dla rodzin znajdujących się w najtrudniejszej sytuacji, wzajemnej pomocy w społeczności i edukacji.

Nahua pochodzi z trzech farm położonych w pobliżu mokrego młyna o wydajności 150 000 kilogramów wiśni kawowca dziennie. Są to finca Husmaya, prowadzona przez Rodolfo Carcamo Galindo, finca La Puebla, prowadzona przez Nicolas Martinez Almanza, oraz finca La Nueva, prowadzona przez Juan Manuel Chacon. Każda farma zatrudnia przez cały rok około 20 osób do pielęgnacji plantacji, nawożenia gleby i odnawiania najstarszych działek. Do nawożenia gleby wykorzystują cascarę, a część działek obsadzona jest jedną odmianą. Gustavo koordynuje prace prowadzone w tych trzech gospodarstwach.