Marcala | Honduras | Medium Roast Coffee

Herkunft 

Dieser aufregende Natural-Kaffee aus Honduras ist fairtrade-zertifiziert und stammt vom Kollektiv Café Orgánico Marcala Sociedad Anónima (COMSA). Das Kollektiv hat seinen Sitz in Marcala in der Region Montecillos und vertritt 1.200 Farmer, die in ihrer ländlichen Gemeinde im Zentrum von Honduras zusammenarbeiten. Seit den bescheidenen Anfängen im Jahr 2001 mit 69 Mitgliedern hat es sich zu einem Vordenker für mittelamerikanische Kooperativen und die ökologische Kaffeeproduktion entwickelt. Die verschiedenen Projekte von COMSA vermitteln ökologische Anbaumethoden, stellen erschwingliche ökologische Betriebsmittel her und wirken sich durch direkte soziale Projekte positiv auf die Gemeinden aus.

Die Bohnen werden ökologisch angebaut und natürlich aufbereitet. Die Farmen dieser Charge liegen ausnahmslos auf über 1.200 Metern über dem Meeresspiegel (SHG). Durch die größere Höhe reifen die Kaffeekirschen langsamer, wodurch dichtere Bohnen entstehen. Bei der Sortierung nach europäischer Aufbereitung (EP) werden Fehler von Hand entfernt, was ein saubereres Produkt von höherer Qualität ergibt. In den letzten Jahren hat Honduras sowohl beim Umfang als auch bei der Qualität des Kaffeeanbaus deutliche Fortschritte gemacht und weist die weltweit höchste Pro-Kopf-Kaffeeproduktion auf. Diese Röstung ist der perfekte Einstieg in die Region, wenn du erkunden möchtest, was Honduras zu bieten hat. Wir freuen uns, die frische Ernte wieder auf Lager zu haben und diesen Favoriten erneut in unser Sortiment aufzunehmen.