Marcala | Honduras | Medium Roast Coffee

Chcesz zaoszczędzić na kawie? Aby uzyskać najlepszą cenę, utwórz cykliczne zamówienie na naszej stronie subskrypcji all-in-one.

Pochodzenie 

Ta wyjątkowa kawa Honduras obrabiana metodą natural jest certyfikowana jako fair trade i pochodzi ze zrzeszenia Café Orgánico Marcala Sociedad Anónima (COMSA). Organizacja z siedzibą w Marcala, w regionie Montecillos, zrzesza 1200 rolników współpracujących ze sobą w wiejskiej społeczności w środkowym Hondurasie. Od skromnych początków w 2001 roku, gdy liczyła 69 członków, stała się liderem wśród spółdzielni Ameryki Środkowej i w dziedzinie ekologicznej produkcji kawy. Liczne projekty COMSA uczą ekologicznych praktyk uprawy, zapewniają przystępne cenowo ekologiczne środki do uprawy i pozytywnie wpływają na lokalne społeczności dzięki bezpośrednim projektom społecznym.

Ziarna uprawia się zgodnie z ekologicznymi praktykami, a następnie obrabia metodą natural. Farmy z tej partii znajdują się na wysokości powyżej 1200 metrów n.p.m., co odpowiada klasyfikacji Strictly High Grown (SHG). Większa wysokość sprawia, że owoce kawowca dojrzewają wolniej, dzięki czemu ziarna są gęstsze. Zastosowano europejską metodę sortowania (EP), ręcznie usuwając defekty, aby uzyskać czystszy produkt wyższej jakości. W ostatnich latach Honduras znacząco zwiększył zarówno ilość, jak i jakość uprawianej kawy, a także może pochwalić się największą na świecie produkcją kawy w przeliczeniu na mieszkańca. To palenie to idealne wprowadzenie do regionu, jeśli dopiero zaczynasz odkrywać, co Honduras ma do zaoferowania. Cieszymy się, że świeże zbiory znów są dostępne, by ten ulubieniec ponownie trafił do naszej oferty.