Marcala | Honduras | Medium Roast Coffee

Origen 

Este apasionante café natural de Honduras cuenta con certificación de comercio justo y procede del colectivo Café Orgánico Marcala Sociedad Anónima (COMSA). Con sede en Marcala, en la región de Montecillos, agrupa a 1.200 agricultores que colaboran en su comunidad rural del centro de Honduras. Desde sus humildes comienzos en 2001 con 69 miembros, se ha convertido en un referente para las cooperativas de Centroamérica y la producción de café ecológico. Los numerosos proyectos de COMSA enseñan prácticas de agricultura ecológica, producen insumos ecológicos asequibles y generan un impacto positivo en sus comunidades mediante proyectos sociales directos.

Los granos se cultivan mediante prácticas de agricultura ecológica y se procesan con el método natural. Las fincas de este lote se encuentran a gran altitud (SHG), a un mínimo de 1200 metros sobre el nivel del mar. La mayor altitud hace que las cerezas de café maduren más despacio y produzcan granos más densos. Se utilizó un método de selección europea (EP) para retirar a mano los defectos y obtener un producto más limpio y de mayor calidad. En los últimos años, Honduras ha avanzado considerablemente tanto en el volumen como en la calidad del café cultivado y presume de tener la mayor producción de café per cápita del mundo. Este tueste es una introducción perfecta a la región si estás empezando a descubrir lo que Honduras ofrece. Nos alegra volver a tener la cosecha fresca para ofrecerte de nuevo este favorito.