Marcala | Honduras | Medium Roast Coffee

Origine 

Questo entusiasmante caffè natural dell’Honduras è certificato Fair Trade e proviene dal collettivo Café Orgánico Marcala Sociedad Anónima (COMSA). Con sede a Marcala, nella regione di Montecillos, riunisce 1.200 agricoltori che collaborano nella loro comunità rurale dell’Honduras centrale. Dalle umili origini nel 2001, con 69 membri, è diventato un punto di riferimento per le cooperative dell’America Centrale e la produzione di caffè biologico. I numerosi progetti di COMSA insegnano pratiche di agricoltura biologica, producono input biologici accessibili e hanno un impatto positivo sulle comunità attraverso progetti sociali diretti.

Le ciliegie vengono coltivate con pratiche di agricoltura biologica e lavorate con metodi natural. Le fattorie di questo lotto si trovano tutte ad alta quota (SHG), a un’altitudine minima di 1.200 metri sul livello del mare. La maggiore altitudine fa maturare più lentamente i frutti del caffè, dando origine a chicchi più densi. Per eliminare i difetti a mano è stato utilizzato un metodo di selezione europeo (EP), ottenendo un prodotto più pulito e di qualità superiore. Negli ultimi anni, l’Honduras ha compiuto progressi significativi sia nella quantità sia nella qualità del caffè coltivato e vanta la più alta produzione di caffè pro capite al mondo. Questa tostatura è un’introduzione perfetta alla regione se stai iniziando a scoprire ciò che l’Honduras ha da offrire. Siamo felici di aver rifornito nuovamente il raccolto fresco e di poter riproporre questo caffè preferito nella nostra selezione.