Maragogipe Southern Boundaries Koffie

Maragogipe Southern Boundaries, neue Ernte Maragogipe ist eine der großen Raritäten des Kaffees: eine spontane Mutation der Varietät Typica, die erstmals in Bahia, Brasilien, entdeckt wurde. Die extragroßen „Elefantenbohnen“ erkennst du sofort, doch was diesen Kaffee wirklich besonders macht, steckt im Inneren: eine tiefe, marmeladige Süße von roten Früchten und Jabuticaba, mit einem frischen Tamarinden-Abgang, der noch lange nach dem letzten Schluck anhält. Jean Faleiros baut dieses außergewöhnliche Lot auf 1.160 Metern Höhe in Alta Mogiana an, einer Region, die für ihren mineralreichen Boden und die ideale Höhenlage für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen bekannt ist. Das Ergebnis ist eine helle Röstung mit seltener Komplexität, die Specialty-Coffee-Liebhaber auf der ganzen Welt begeistert. Am besten als: Filterkaffee (V60, Chemex, Hario) · Wasser 92 °C · Verhältnis 1:16 Kleine Charge. Direct Trade. Bis zur Farm rückverfolgbar.