Maragogipe Southern Boundaries Koffie

Maragogipe Southern Boundaries, nuovo raccolto Il Maragogipe è una delle grandi rarità del caffè: una mutazione spontanea della varietà Typica, scoperta per la prima volta a Bahia, in Brasile. Gli enormi «chicchi elefante» sono subito riconoscibili, ma ciò che rende questo caffè davvero speciale è ciò che racchiude: una dolcezza intensa e simile alla confettura, con note di frutti rossi e jabuticaba, e un finale fresco di tamarindo che persiste a lungo dopo l’ultimo sorso. Jean Faleiros coltiva questo lotto eccezionale a 1160 metri di altitudine ad Alta Mogiana, una regione nota per il terreno ricco di minerali e l’altitudine ideale per una lenta maturazione delle ciliegie di caffè. Il risultato è una tostatura chiara dalla complessità rara, apprezzata dagli amanti del caffè specialty di tutto il mondo. Da gustare al meglio come caffè filtro (V60, Chemex, Hario) · acqua a 92 °C · rapporto 1:16 Piccolo lotto. Direct trade. Tracciabile fino alla fattoria.