Maragogipe Southern Boundaries Koffie

Maragogipe Southern Boundaries, nieuwe oogst De Maragogipe is een van de grote zeldzaamheden in koffie: een spontane mutatie van de Typica-variëteit, voor het eerst ontdekt in Bahia, Brazilië. De extra grote "olifantsbonen" herken je meteen, maar wat deze koffie echt bijzonder maakt, zit vanbinnen: een diepe, jammige zoetheid van rood fruit en jabuticaba, met een frisse tamarindefinish die nog lang na de laatste slok blijft hangen. Jean Faleiros teelt dit uitzonderlijke lot op 1160 meter hoogte in Alta Mogiana, een regio die bekendstaat om haar mineraalrijke bodem en ideale hoogte voor een langzame rijping van de koffiebessen. Het resultaat is een lichte branding met een zeldzame complexiteit, geliefd bij specialty koffieliefhebbers over de hele wereld. Het lekkerst als: filter (V60, Chemex, Hario) · water 92°C · verhouding 1:16 Kleine batch. Direct trade. Herleidbaar tot de boerderij.