Maragogipe Southern Boundaries Koffie

Maragogipe Southern Boundaries, nowy zbiór Maragogipe to jedna z największych rzadkości w świecie kawy: spontaniczna mutacja odmiany Typica, po raz pierwszy odkryta w Bahii w Brazylii. Wyjątkowo duże „ziarna słoniowe” od razu rzucają się w oczy, ale to, co naprawdę wyróżnia tę kawę, kryje się w środku: głęboka, dżemowa słodycz czerwonych owoców i jabuticaby, z rześkim finiszem tamaryndowym, który długo utrzymuje się po ostatnim łyku. Jean Faleiros uprawia tę wyjątkową partię na wysokości 1160 m n.p.m. w Alta Mogiana, regionie znanym z bogatej w minerały gleby i idealnej wysokości, która sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca. Efektem jest jasno palona kawa o rzadko spotykanej złożoności, ceniona przez miłośników kawy specialty na całym świecie. Najlepiej smakuje jako przelew (V60, Chemex, Hario) · woda 92°C · proporcja 1:16 Mała partia. Bezpośredni handel. Pełna identyfikowalność pochodzenia aż do farmy.