Maragogipe Southern Boundaries Koffie

Maragogipe Southern Boundaries, recoltă nouă Maragogipe este una dintre marile rarități ale cafelei: o mutație spontană a varietății Typica, descoperită pentru prima dată în Bahia, Brazilia. Boabele extra mari, „de elefant”, se remarcă imediat, dar ceea ce face această cafea cu adevărat deosebită se află în interior: o dulceață profundă, cu note de fructe roșii și jabuticaba, urmată de un final proaspăt de tamarind, care persistă mult după ultima înghițitură. Jean Faleiros cultivă acest lot excepțional la o altitudine de 1160 de metri, în Alta Mogiana, o regiune cunoscută pentru solul bogat în minerale și altitudinea ideală pentru coacerea lentă a cireșelor de cafea. Rezultatul este o prăjire deschisă, cu o complexitate rară, apreciată de iubitorii de cafea de specialitate din întreaga lume. Cel mai bun preparată ca: cafea la filtru (V60, Chemex, Hario) · apă la 92°C · proporție 1:16 Lot mic. Comerț direct. Trasabilă până la fermă.