LINN ENTKOFFEINIERTER BIO Espresso

Dieser Kaffee ist eine Mischung von 16 verschiedenen Produzenten im nördlichen Teil des Reservats Triunfo in Chiapas, Mexiko. Die meisten Produzenten stellen zwischen 12 und 13 Säcke Kaffee dafür bereit, um dieses Lot herzustellen. Die Kaffees werden basierend auf dem Tassenprofil ausgewählt und mithilfe des Mountain Water Process in der Descamex-Anlage in Mexiko entkoffeiniert. Da der Kaffee durch das Entkoffeinieren in seiner Beschaffenheit verändert wird und die Zellstrucktur anders ist, treten selbst bei helleren Röstprofilen nach einiger Zeit Öle aus, daher empfehlen wir, den Kaffee nicht zu lange aufzubewahren.


Land : Mexico

Region: Chiapas

Farm: 16 Kleinfarmer

Varietät : Catimor, Typica, Bourbon, Mundo Novo

Anbauhöhe : 1071-1383m

Aufbereitung: Washed

Entkoffeinierungsprozess: MWP (Mountain Water Process)

Tassenprofil: „Mild, wohlschmeckend und weich mit Schokoladennoten.“

Den entkoffeinierten BIO Kaffee könnt ihr gut mit allen Espressozubereitungsmethoden brühen. Für die Siebträgermaschine empfiehlt sich ein klassisches Espressorezept:

Kaffee: 16 g

Gewicht in der Tasse: 40 g

Temperatur: 94°C

Brühzeit: 25 Sek