Limoncillo Washed

GESCHMACKSNOTEN

Eine feine Säure nach gelber Pflaume hält diesen wunderbar fudgy Kaffee lebendig und vollmundig. Im Abgang zeigen sich cremige Pekannüsse.

INFORMATIONEN ZUR FARM

Wir rösten Ethiosar von Limoncillo schon seit einigen Jahren. Er stammt aus der harten Arbeit der Familie Mierisch und ihres Cousins Ricardo. Er besitzt eine Farm in der Nähe von Limoncillo, jedoch auf einer deutlich geringeren Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel. Ricardo bemerkte, dass seine Erträge und Pflanzen litten und anfälliger für Krankheiten zu werden schienen. Er führte dies auf die zunehmenden Anbauprobleme in Nicaragua, den Klimawandel, stärkere Regenfälle und die geringe Höhenlage zurück. Bei Experimenten auf der Farm stellte er jedoch fest, dass diese neu gekreuzte Varietät, die er entwickelt hatte, gut gedieh. Sie trug viel mehr Früchte als die anderen Pflanzen und litt nicht unter diesen Problemen.

Die Varietät Ethiosar ist eine stabile Hybridpflanze. Sie ist eine Kreuzung aus einer äthiopischen Varietät (Sudan Rume) und einem Sarchimor (einer Kreuzung aus Villa Sarchi und einer Timor-Varietät). Die Nachkommen dieser Pflanze werden anschließend erneut mit Villa Sarchi gekreuzt, einer verbesserten Caturra-/Bourbon-Varietät aus Costa Rica.

• Land: Nicaragua
• Gemeinde: Yasica Norte
• Region: Matagalpa
• Name der Farm: Limoncillo
• Produzenten: Die Familie Mierisch
• Größe der Farm: 171 Hektar
• Anbaufläche für Kaffee: 109 Hektar
• Höhenlage: 1.200 m ü. d. M.
• Varietät: Ethiosar
• Aufbereitung: Honey