Limoncillo Washed

SMAAKNOTEN

Een delicate aciditeit van gele pruim houdt deze super fudgy koffie levendig en stroperig, met een handje romige pecannoten in de afdronk.

INFORMATIE OVER DE FARM

We branden Ethiosar van Limoncillo al een paar jaar. Deze koffie is het resultaat van het harde werk van de familie Mierisch en hun neef Ricardo. Hij heeft een farm in de buurt van Limoncillo, maar op een veel lagere hoogte: 800 meter boven zeeniveau. Ricardo merkte dat zijn opbrengst en planten achteruitgingen en vatbaarder leken te worden voor ziektes. Hij schreef dit toe aan de teeltproblemen in Nicaragua, klimaatverandering, meer regen en de lage ligging van zijn farm. Maar uit experimenten op de farm merkte hij dat deze nieuw gekruiste variëteit het juist goed deed. De planten droegen veel meer vrucht dan de andere planten en leden niet onder de omstandigheden.

De variëteit Ethiosar is een stabiele hybride plant. Het is een kruising van een Ethiopische variëteit (Sudan Rume) met een Sarchimor (een kruising van Villa Sarchi met een Timor-variëteit). De nakomeling van deze plant wordt vervolgens opnieuw gekruist met Villa Sarchi, een verbeterde Caturra / Bourbon uit Costa Rica.

• Land: Nicaragua
• Gemeente: Yasica Norte
• Regio: Matagalpa
• Naam van de farm: Limoncillo
• Producenten: de familie Mierisch
• Oppervlakte van de farm: 171 hectare
• Oppervlakte voor koffieteelt: 109 hectare
• Hoogte: 1.200 m boven zeeniveau
• Variëteit: Ethiosar
• Verwerkingsmethode: Honey