*LIMITED RELEASE* Pablo Montoya⎜Washed Chiroso

Geschmacksnoten: Clementine | Jasmin | Brauner Zucker

Wir stellen den gewaschen aufbereiteten Chiroso von Pablo Montoya vor. Dieser Kaffee eröffnet mit Noten von süßer Orange und Apfelsaft und klingt mit rundem braunem Zucker und zarten Jasminblüten aus. Das Mundgefühl ist saftig und klar, mit milder Säure und maximaler Süße. 

Wissenswertes: Genetische Tests haben den Chiroso mit äthiopischen Landrassen-Sorten in Verbindung gebracht.

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Pablo ist seit über 15 Jahren im Kaffeeanbau tätig, die ganze Zeit in Urrao und auf derselben Farm. Er begann damit, seinem Vater zu helfen. Als sein Vater starb, übernahm er die Verantwortung für die Bewirtschaftung der Farm. Obwohl er sechs Geschwister hat, entschied nur er sich dafür, zu bleiben und das Land weiter zu bewirtschaften – eine Leidenschaft, die er hat, seit er sich erinnern kann.

In den letzten Jahren hat er sich vor allem auf Chiroso konzentriert, neben einigen Caturra-Bäumen, und widmet seine Arbeit Spezialitätenkaffee und der Verbesserung der Qualität. Er bewirtschaftet sowohl sein eigenes Stück Land als auch das seiner Tochter, insgesamt rund 3.000 Bäume.

Importiert von Unblended, unserem Partner für die Beschaffung in Kolumbien.