*LIMITED RELEASE* Pablo Montoya⎜Washed Chiroso

Note di degustazione: Clementina | Gelsomino | Zucchero di canna

Ti presentiamo il Chiroso lavato di Pablo Montoya. Questo caffè si apre con note di arancia dolce e succo di mela, per poi chiudersi con sentori avvolgenti di zucchero di canna e delicati fiori di gelsomino. La consistenza al palato è succosa e pulita, con un’acidità contenuta e una dolcezza intensa.

Curiosità: i test genetici hanno collegato il Chiroso alle varietà Ethiopian Landrace

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Pablo lavora nel mondo del caffè da oltre 15 anni, tutti trascorsi a Urrao e nella stessa fattoria. Ha iniziato aiutando suo padre e, dopo la sua scomparsa, si è assunto la responsabilità di gestire la fattoria. Ha sei fratelli, ma è stato l’unico a scegliere di restare e continuare a lavorare la terra: una passione che ha fin da quando riesce a ricordare.

Negli ultimi anni si è concentrato soprattutto sul Chiroso, affiancato da alcune piante di Caturra, dedicando i suoi sforzi al caffè specialty e al miglioramento della qualità. Gestisce sia il proprio appezzamento sia quello di sua figlia, per un totale di circa 3.000 piante.

Importato da Unblended, il nostro partner per l’approvvigionamento in Colombia.