Le café Kenya AA

Afrika ist ein fruchtbares Land für erstaunliche Spitzenkaffees. Du wirst eine Bohne entdecken, die dich überraschen und begeistern kann. Dieses Koffeinkonzentrat nimmt dich mit auf eine Reise.

Die Ursprünge des kenianischen Kaffees

Kenia ist direkter Nachbar von Äthiopien, der Wiege der Kaffeekultur. Doch erst spät wurden dort Kaffeepflanzen angebaut.

Das Land neben der Wiege des Kaffees

Hut ab: Wahrscheinlich kamen die ersten Kaffeepflanzen mit französischen Missionaren nach Kenia, die Bourbon-Pflanzen von der Insel Réunion mitbrachten. Die ersten Kaffeepflanzen wurden auf Farmen in der Nähe der kenianischen Hauptstadt angebaut.
Zunächst war der Kaffeeanbau rund um Nairobi weit verbreitet, bevor sich das ganze Land darauf einstellte. Kenia wurde daraufhin zum Vorbild für den Anbau, die Verteilung und den Verkauf seiner Bohnen. Die Verwaltung spielte eine wichtige Rolle bei der Entwicklung, und die Nairobi Coffee Exchange organisierte wöchentliche Verkäufe.

Ein Wendepunkt in der Kaffeeproduktion Kenias

Nach der Öffnung der Märkte für internationale Käufer und der Landkrise in den Kaffeeanbaugebieten ging die Produktion Anfang der 2000er-Jahre zurück, doch kenianischer Kaffee ist nach wie vor sehr begehrt. Heute leben schätzungsweise 6 Millionen Kenianer direkt oder indirekt von der Kaffeeindustrie! Fast drei Viertel der Produktion stammen von kleinen Betrieben; daher gibt es in Kenia vermutlich mindestens 150.000 Kaffeebauern.

Kaffeebohnen aus Kenia

Mehr noch als anderswo werden kenianische Bohnen nach ihrer Größe sortiert, die ein wichtiges Kriterium für ihre Qualität ist. Die Qualität einer Bohne wird anhand mehrerer Faktoren bestimmt. Ihre Größe und die ihrer Bruchstücke bestimmen ihre Dichte und damit ihren Aromagehalt. Wie andere Anbauländer hat auch Kenia eine eigene Klassifizierung. An der Spitze der Skala steht die Klasse AA, die bei handwerklichen Röstereien besonders begehrt ist. Manche passen ihre Röstung an die Beschaffenheit der Bohnen an, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die SCA hat diesen Kaffee mit 82/83 Punkten bewertet.

Ein afrikanischer Kaffee in unserem Sortiment

Dieser AA-Kaffee hat bei uns einen ganz besonderen Geschmack und eine besondere Geschichte. Seine Eigenart ist zu einer Stärke geworden, und Thomas hat zu seinem Bekanntheitsgrad beigetragen.

Der Aufstieg des ersten Sortiments

Um zu verstehen, wie wir Les Torréfacteurs Français gegründet haben: 2015 kaufte Grégoire, der Geschäftsführer, einen kleinen elektrischen Röster mit 3 kg Fassungsvermögen, um seine neue Brauerei mit Bohnen zu versorgen. Schon bald kam ihm die Idee, den Gästen seines Restaurants sortenreine AA-Kaffees anzubieten. Vor allem aber sprach er kleine Feinkostläden in Rouen an. Das Unternehmen startete langsam, Jutesäcke füllten den Vorratsraum der Brauerei, das erste Sortiment umfasste neun verschiedene Bohnen, und Grégoire hatte Mühe, beide Tätigkeiten gleichzeitig zu bewältigen. Da stellte er fest, dass er kräftig durchstarten musste, damit seine Kaffees mehr Aufmerksamkeit und Bekanntheit erhielten!

Kenia, Thomas’ Lieblingskaffee

Thomas, ein Freund, arbeitet im Vertrieb und interessiert sich für das Rösten. Zwischen zwei Stellen war er gerade verfügbar, um Bars und Feinkostläden anzusprechen. Nachdem Grégoire ihn eingestellt hatte, wagte er es, sich für den Salon Gourmand de Rouen 2016 anzumelden. In drei Tagen ließen die beiden Freunde mehr als 1.200 Menschen ihre Kaffees probieren und verkauften Hunderte von Packungen. Das Geschäft kam ins Rollen, und mehrere Branchenprofis meldeten sich bei ihnen. Thomas liebt kenianischen Kaffee und warb während der gesamten Messe dafür. Trotz eines riesigen Vorrats gelang es ihm, seine Begeisterung für diesen köstlichen Kaffee weiterzugeben, und am Ende des Wochenendes war kein einziges Päckchen Kenya AA mehr übrig!

Die Vorzüge dieser Tasse

Wenn du wie Thomas explosive Tassen magst, wirst du Kenya AA lieben! Sobald diese Bohne deinen Gaumen erreicht, entfaltet sich ein intensiver aromatischer Genuss. Eine so lebendige Tasse kann für alle überraschend sein, die an klassische Kaffees gewöhnt sind. Säurebetonte Kaffees sind schließlich selten jedermanns Sache. Aber wenn dir die Aromen schmecken, wirst du unseren Kenya AA gern deinen Lieben vorstellen. Die kenianische Bohne ist etwas anspruchsvoller zu rösten und einzigartig. Ihr erdiger Duft ist allerdings sehr charakteristisch, wenn man sie abkühlen lässt.

Unsere anderen afrikanischen Kaffees:

• Der Moka Sidamo aus Äthiopien
• Der Tansania AA
• Der Kalico aus Burundi