Le café Kenya AA

Afrika is een vruchtbaar land voor verrassende topkoffies. Je ontdekt er een boon die je kan verrassen en verleiden. Deze cafeïneboost neemt je mee op reis.

De oorsprong van Keniaanse koffie

Kenia grenst direct aan Ethiopië, de bakermat van de koffiecultuur. Toch werden koffieplanten er pas laat geteeld.

Het buurland van de bakermat van koffie

Waarschijnlijk kwamen de eerste koffieplanten naar Kenia in de armen van Franse missionarissen, die Bourbon-planten meebrachten van het eiland Réunion. De eerste koffieplanten werden geplant op boerderijen in de buurt van de Keniaanse hoofdstad.
De koffieteelt was aanvankelijk vooral rond Nairobi verspreid, voordat het hele land zich erop toelegde. Kenia werd vervolgens een voorbeeld op het gebied van de teelt, distributie en verkoop van koffiebonen. De overheid speelde een stimulerende rol en de Nairobi Coffee Exchange organiseerde wekelijkse veilingen.

Een keerpunt in de koffieproductie van Kenia

Na de openstelling van de markten voor internationale kopers en de grondcrisis in de koffieregio’s daalde de productie aan het begin van de jaren 2000, maar Keniaanse koffie blijft erg geliefd. Vandaag de dag leven naar schatting 6 miljoen Kenianen direct of indirect van de koffie-economie! Bijna driekwart van de productie komt van kleine boerderijen; er zouden dan ook minstens 150.000 koffieboeren in Kenia zijn.

De koffiebonen uit Kenia

Meer dan in andere landen worden Keniaanse koffiebonen ingedeeld op basis van hun grootte, een belangrijk criterium voor de kwaliteitsbeoordeling. Er zijn verschillende factoren die de kwaliteit van een boon bepalen. De grootte van de boon en de breukstukken bepalen de dichtheid en dus het aroma. Net als andere koffieproducerende landen heeft Kenia een eigen classificatie. Bovenaan de schaal staat klasse AA, de meest gewilde klasse onder ambachtelijke branders. Sommige branders stemmen hun branding af op de boon voor een perfecte balans. De SCA gaf deze boon een score van 82/83.

Een Afrikaanse koffie in ons assortiment

Deze AA-koffie heeft bij ons een heel bijzondere smaak en geschiedenis. Het onderscheidende karakter werd zijn kracht en Thomas droeg bij aan zijn bekendheid.

De groei van het eerste assortiment

Het is belangrijk om te begrijpen hoe we Les Torréfacteurs Français hebben opgericht. In 2015 kocht Grégoire, de bedrijfsleider, een kleine elektrische brander van 3 kg om koffiebonen te leveren aan zijn nieuwe brouwerij. Al snel bedacht hij dat hij klanten van zijn restaurant single origin AA-koffie kon aanbieden. Hij benaderde ook speciaalzaken in Rouen. Het bedrijf begon bescheiden: jutezakken vulden de voorraadruimte van de brouwerij, het eerste assortiment bestond uit negen verschillende koffies en Grégoire had moeite om beide activiteiten te combineren. Hij besefte dat hij stevig moest uitpakken om zijn koffies meer bekendheid en zichtbaarheid te geven!

Kenia, de favoriete koffie van Thomas

Thomas, een vriend, werkt in de verkoop en is geïnteresseerd in koffiebranden. Hij zit tussen twee banen in en is daardoor beschikbaar om cafés en speciaalzaken te benaderen. Nadat Grégoire hem in dienst had genomen, waagde hij het erop om zich in te schrijven voor de Salon Gourmand de Rouen van 2016. In drie dagen lieten de twee vrienden meer dan 1.200 mensen koffie proeven en verkochten ze honderden pakken. De zaak kwam op gang en verschillende professionals namen contact met hen op. Thomas is dol op Keniaanse koffie en promootte die tijdens de hele beurs. Ondanks een enorme voorraad wist hij zijn liefde voor deze nectar over te brengen, en aan het einde van het weekend waren alle pakken Kenya AA op!

De kwaliteiten van deze koffie.

Als je net als Thomas van uitgesproken koffies houdt, zul je dol zijn op Kenya AA! Zodra deze boon je mond raakt, ervaar je een intense aromatische smaakbeleving. Zo’n levendige koffie kan verrassend zijn als je gewend bent klassieke koffies te drinken. Zure koffies zijn niet bij iedereen geliefd, maar als je van de aroma’s houdt, wil je onze Kenya AA aan anderen laten proeven. De Keniaanse boon is wat veeleisender om te branden en lijkt op geen enkele andere boon. Als je de koffie laat afkoelen, komt de heel bijzondere aardse geur naar voren.

Onze andere Afrikaanse koffies:

• Le Moka Sidamo uit Ethiopië
• Le Tanzanie AA
• Le Kalico uit Burundi