Le café Kenya AA

Afryka to żyzna ziemia, na której powstają niezwykłe kawy specialty. Poznasz ziarna, które mogą cię zaskoczyć i zachwycić. Ta dawka kofeiny zabierze cię w podróż.

Pochodzenie kawy z Kenii

Kenia sąsiaduje bezpośrednio z Etiopią, kolebką kultury kawowej. Jednak kawowce zaczęto tam uprawiać stosunkowo późno.

Kraj sąsiadujący z kolebką kawy

Wiwat Francja! Pierwsze kawowce prawdopodobnie trafiły do Kenii za sprawą francuskich misjonarzy, którzy przywieźli sadzonki Bourbon z wyspy Reunion. Pierwsze kawowce posadzono na farmach w pobliżu kenijskiej stolicy.
Trzeba przyznać, że początkowo uprawa kawy rozpowszechniła się wokół Nairobi, a dopiero później objęła cały kraj. Kenia stała się wówczas wzorem w zakresie uprawy, dystrybucji i sprzedaży ziaren. Administracja wspierała rozwój branży, a Nairobi Coffee Exchange organizowała cotygodniowe aukcje.

Punkt zwrotny w produkcji kawy w Kenii

Po otwarciu rynku dla międzynarodowych kupców i kryzysie gruntów w regionach uprawy kawy produkcja spadła na początku lat 2000., ale kenijska kawa nadal cieszy się dużym uznaniem. Obecnie szacuje się, że 6 milionów Kenijczyków utrzymuje się bezpośrednio lub pośrednio z gospodarki kawowej! Prawie trzy czwarte produkcji pochodzi z małych gospodarstw, a w Kenii jest co najmniej 150 000 plantatorów kawy.

Ziarna z Kenii

Jeszcze bardziej niż w innych krajach ziarna z Kenii klasyfikuje się według wielkości, która jest ważnym wskaźnikiem ich jakości. Na jakość ziarna wpływa kilka czynników. Jego wielkość i wielkość odłamków określają gęstość, a tym samym zawartość aromatów. Podobnie jak inne kraje produkujące kawę, Kenia ma własny system klasyfikacji. Na szczycie skali znajduje się klasa AA, najbardziej poszukiwana przez rzemieślnicze palarnie. Niektórzy dostosowują stopień palenia do właściwości ziaren, by uzyskać idealną równowagę. SCA przyznało tym ziarnom ocenę 82/83.

Afrykańska kawa w naszej ofercie

Ta kawa AA ma u nas wyjątkowy smak i historię. Jej odmienność stała się atutem, a Thomas przyczynił się do jej popularności.

Rozwój pierwszej oferty

Warto zrozumieć, jak powstała palarnia Les Torréfacteurs Français. W 2015 roku Grégoire, jej kierownik, kupił mały, 3-kilogramowy piec elektryczny, by dostarczać ziarna do swojego nowego browaru. Wkrótce wpadł na pomysł, by oferować klientom restauracji kawy AA jednorodne, a przede wszystkim zaczął nawiązywać współpracę z małymi delikatesami w Rouen. Firma rozwijała się nieśmiało, worki jutowe zapełniały zaplecze browaru, a pierwsza oferta obejmowała dziewięć różnych ziaren. Grégoire z trudem łączył obie działalności. Uznał więc, że aby rozwinąć i wypromować kawy, trzeba postawić na odważne działania!

Kenia — ulubione ziarna Thomasa

Thomas, przyjaciel Grégoire’a, pracuje w sprzedaży i interesuje się paleniem kawy. Jest między jedną a drugą pracą, więc może odwiedzać bary i delikatesy. Po zatrudnieniu go Grégoire postanawia wziąć udział w Salon Gourmand de Rouen w 2016 roku. W ciągu trzech dni obaj przyjaciele częstują kawą ponad 1200 osób i sprzedają setki paczek. Interes nabiera tempa, a z palarnią kontaktuje się kilka firm. Thomas uwielbia kenijską kawę i przez cały czas trwania targów ją promuje. Mimo ogromnych zapasów udaje mu się zarazić innych swoim zamiłowaniem do tego nektaru, a pod koniec weekendu nie zostaje im ani jedna paczka Kenya AA!

Atuty tej kawy

Jeśli tak jak Thomas lubisz wyraziste kawy, Kenya AA z pewnością cię zachwyci! Gdy ziarna trafiają na język, od razu pojawia się intensywna przyjemność aromatyczna. Tak żywa kawa może zaskoczyć osoby przyzwyczajone do klasycznych kaw. Kwaśne kawy rzadko przypadają do gustu każdemu, ale jeśli spodobają ci się jej aromaty, zechcesz poczęstować Kenya AA bliskich. Kenijskie ziarna są nieco trudniejsze do palenia i nie przypominają żadnych innych. Po ostygnięciu wyróżniają się jednak bardzo charakterystycznym, ziemistym aromatem.

Nasze pozostałe afrykańskie kawy:

• Moka Sidamo z Etiopii
• Tanzania AA
• Kalico z Burundi