Las Gardenias - Guatemala

Honigmelone / Pflaumentee / Ahornsirup

Ein Kaffee für die Saison. Eine unkomplizierte Ergänzung unserer Special Reserve Collection mit ausgesprochen herbstlichem Charakter. Auf Honigmelone folgt süßer Pflaumentee, abgerundet von der sanften Süße des Ahornsirups im Abgang.

Produzent

Die Finca La Gardenia liegt hoch oben in den Bergen von Pianche, Malacatancito. Produzent Eddy setzt sich gleichermaßen für außergewöhnlichen Kaffee und das Ökosystem rund um seine Farm ein. Auf der Farm werden exotische Varietäten angebaut und unterschiedliche Aufbereitungsmethoden ausprobiert, um das einzigartige Potenzial der Region zu erkunden und zur Geltung zu bringen. Dank sorgfältiger Arbeit in jeder Phase, vom Anbau bis zur Aufbereitung, kann die Finca La Gardenia Kaffees von herausragender Qualität erzeugen.

Dieselbe Sorgfalt gilt auch dem Land selbst. Eddy setzt sich dafür ein, die Bäume der Farm und die verschiedenen Vogel- und Tierarten zu schützen, die auf sie angewiesen sind, und zugleich nahegelegene Quellwasser vor Verunreinigungen zu bewahren. Im Rahmen seines Engagements für den Erhalt der empfindlichen Ökosysteme von Huehuetenango hat die Farm außerdem Umweltzertifizierungen wie Rainforest Alliance angestrebt.

Aufbereitung

Die reifen Kaffeekirschen werden gepflückt und etwa vier Stunden nach der Ernte auf der Terrasse zum Trocknen ausgelegt. In den ersten fünf Tagen trocknet der Kaffee von 9 bis 15 Uhr in der Sonne auf Terrassen und wird stündlich gewendet, damit er gleichmäßig trocknet. Anschließend wird der Kaffee auf afrikanische Hochbeete gebracht, wo er ebenfalls stündlich gewendet wird und langsam weiter trocknet. Nach etwa 22 Tagen ist der Trocknungsprozess abgeschlossen.

Produzent: Eddy Macdonald Lopez Lopez

Herkunft: Huehuetenango, Guatemala

Höhenlage: 1,900 masl

Varietät: Marsellesa 

Aufbereitung: Natural

Brühmethode: Filter

Auf jedem Beutel ist das Röstdatum aufgedruckt. Wir empfehlen, unseren Kaffee nach der Röstung mindestens 14 Tage ruhen zu lassen und ihn innerhalb von 3 Monaten zu genießen.