Las Gardenias - Guatemala

Pepene galben / Ceai de prune / Sirop de arțar

O cafea potrivită pentru acest sezon. O cafea ușor de savurat, care se alătură colecției noastre Special Reserve, cu un caracter distinct de toamnă. Notele de pepene galben se împletesc cu cele de ceai dulce de prune, urmate de dulceața fină a siropului de arțar.

Producător

Finca La Gardenia se află sus, în munții din Pianche, Malacatancito, unde producătorul Eddy este la fel de dedicat cafelei excepționale și ecosistemului din jurul fermei sale. Ferma cultivă varietăți exotice și experimentează diferite metode de procesare pentru a explora și a pune în valoare potențialul unic al regiunii. Prin atenția acordată fiecărei etape, de la cultivare până la procesare, Finca La Gardenia poate produce cafele de o calitate excepțională.

Aceeași atenție se extinde și asupra terenului. Eddy depune eforturi pentru a păstra copacii fermei și diversele specii de păsări și animale care depind de ei, protejând totodată de contaminare izvoarele din apropiere. Ca parte a angajamentului său față de conservarea ecosistemelor delicate din Huehuetenango, ferma a urmărit și obținerea unor certificări de mediu, inclusiv Rainforest Alliance.

Procesare

Cireșele coapte sunt culese și încep să se usuce pe patio la aproximativ patru ore după recoltare. În primele cinci zile, cafeaua se usucă la soare pe patio, între orele 9:00 și 15:00, fiind întoarsă din oră în oră pentru o uscare uniformă. Apoi, cafeaua este mutată pe paturi supraînălțate de tip african, unde este întoarsă din oră în oră și continuă să se usuce lent. După aproximativ 22 de zile, procesul de uscare este încheiat.

Producător: Eddy Macdonald Lopez Lopez

Origine: Huehuetenango, Guatemala

Altitudine: 1.900 m deasupra nivelului mării

Varietate: Marsellesa

Procesare: Natural

Preparare: Filtru

Data prăjirii este imprimată pe fiecare pungă. Recomandăm să lași cafeaua noastră să se odihnească cel puțin 14 zile după prăjire și să o savurezi în decurs de 3 luni.