Kenya, Ndundu PB - Filter

Geschmacksnoten: Granatapfel, Himbeere, Orange
Herkunft: Kiambu County, Kenya
Produzent: Ndundu Factory
Aufbereitung: Washed
Farm: Ndundu Factory
Varietät: SL28, SL34
Anbauhöhe: 1600-1700 m ü. M. 
Röstprofil: Filter
Röstgrad: Hell

Von Ndundu Factory in Kiambu: Dieses vollständig gewaschene Lot aus SL28 und SL34 verkörpert alles, was wir an klassischem kenianischem Kaffee lieben: präzise, lebendig und kristallklar in der Tasse. Freu dich auf Granatapfel und Himbeere im Auftakt, gefolgt von einem süßen, von Orange geprägten Abgang.

Kleinbauern pflücken von Hand nur reife Kaffeekirschen und liefern sie noch am selben Tag bei Ndundu ab. In der Aufbereitungsstation werden die Kirschen vor dem Entpulpen sorgfältig durch Flotation und per Hand sortiert. Anschließend fermentiert der Pergamentkaffee über Nacht, wird in Sortierkanälen gewaschen, oft zusätzlich in sauberem Wasser eingeweicht und schließlich langsam auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Dieser sorgfältige Prozess ist ganz auf Klarheit und Struktur ausgerichtet.

SL28 und SL34 sind Kenias maßgebliche Varietäten für Süße, Komplexität und eine lebendige, weinartige Säure. Dieses Lot ist ein Paradebeispiel dafür. Das Ergebnis ist eine Tasse mit vielschichtigen roten Früchten, erfrischender Zitrusnote und einem langen, klaren Abgang.

Wir beziehen diesen Kaffee über Partner, die über Kenias traditionelles Auktionssystem hinaus arbeiten – sie kooperieren mit lokalen Unternehmen und Genossenschaften, um die Lieferkette zu verkürzen und die Transparenz zu erhöhen, damit mehr Wert im Ursprungsland bleibt.

Wir rösten diesen Kaffee hell für die Filterzubereitung, um die Arbeit auf Farm- und Aufbereitungsstationsebene zu würdigen und den natürlichen Charakter des Kaffees zur Geltung zu bringen. Besonders gefällt uns das Zusammenspiel von roten Früchten und Zitrus – Granatapfel und Himbeere, begleitet von saftiger Orange – und die bemerkenswerte Klarheit durchgehend.

Alle Kaffees kommen als ganze Bohnen. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir die Fellow Ode Grinder.