Kenya – Nandi AB

MARMELADE – WEISSWEIN – MACADAMIA

Ein echtes Highlight von Sidney Kibet bei Lot 20. Diese Kaffeekirschen wurden nach dem Entpulpen mehrere Male jeweils 12 Stunden auf Wasserbetten fermentiert, bevor sie die klassischen gewaschenen Kanäle durchliefen. Das verleiht dem Kaffee zusätzliche Komplexität, sorgt für eine spritzige Weißweinsäure und einen lebendigen, klaren, fruchtigen Abgang.

Der Name Lot 20 bezieht sich auf das ursprüngliche Ziel dieses Produzenten: 20 Säcke kenianischen Kaffee ins Vereinigte Königreich zu exportieren.

Die Ambitionen von Gründer Sidney Kibet sind seit 2019 jedoch etwas gewachsen. Lot 20 arbeitet inzwischen mit mehreren Farmer:innen im Westen Kenias zusammen und ist dafür bekannt, die Grenzen der Kaffeeverarbeitung auszuloten. Das Team experimentiert mit verschiedenen Fermentationsmethoden (mit Fruchtfleisch, unterschiedlichen Hefen und besonderen Pilzen), um die Qualität beim Cupping zu verbessern, den Wert der verkauften Lots zu steigern und diesen letztlich an die Farmer:innen zurückzugeben, von denen es Kaffee bezieht.