Colombia – Popayan Reserve Decaf

SCHOKOLADE – MALZ – GRAPEFRUIT

Entkoffeinierter Kaffee bekommt oft nicht die Liebe und Aufmerksamkeit, die er verdient, und das finden wir sehr schade. Hier kommt Popayan Reserve ins Spiel: Durch das Zuckerrohrverfahren werden die Bohnen entkoffeiniert. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der seinen koffeinhaltigen Pendants mühelos ebenbürtig ist und für manche sogar die bevorzugte Wahl darstellt. Ein großes Lob in der heutigen Specialty-Coffee-Szene.

Die Produktion ist eine Zusammenarbeit zwischen 65 Growern in der Mesata de Popayan und Cofinet. Ziel ist es, die Grower finanziell und agronomisch zu unterstützen, damit sie auf eine höhere Kaffeequalität hinarbeiten können. Dazu gehört ein Besuch des Programm-Agronomen alle vier Monate, der die Farmen zu bewährten Methoden berät, Kredite für den Kauf von Ausrüstung sowie Prämien, wenn der Kaffee ein bestimmtes Qualitätsniveau erreicht. So entstehen langfristige Beziehungen, die bessere Arbeitsbedingungen, mehr Unterstützung und bessere Bohnen fördern.

Das Zuckerrohrverfahren trägt dazu bei, den natürlichen Geschmack von Popayan zu bewahren. So entsteht eine angenehme Balance zwischen karamelliger Süße und fruchtiger Säure, die Popayan zu einem sehr vielseitigen Kaffee macht.

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*Obwohl wir uns bemühen, saisonalen Kaffee stets zur Bestellung anzubieten, sind manche Produkte gelegentlich nicht sofort verfügbar, da wir sie gerade von Hand rösten.*

Auch für Großhandelskunden erhältlich