Colombia – Popayan Reserve Decaf

CIOCCOLATO – MALTO – POMPELMO

Spesso il decaffeinato non riceve l’amore e l’attenzione che merita, e pensiamo sia un vero peccato. Ecco Popayan Reserve: grazie al processo Sugar Cane per decaffeinare i chicchi, il risultato è una tazza che rivaleggia senza problemi con le sue controparti caffeinate, ed è persino la preparazione preferita di alcuni. Un grande elogio nell’attuale panorama del caffè specialty.

La produzione è frutto della collaborazione tra 65 coltivatori della Mesata de Popayan e Cofinet. Il progetto offre ai coltivatori sostegno finanziario e agronomico per aiutarli a ottenere caffè di qualità superiore. Include visite ogni 4 mesi da parte dell’agronomo del programma, che fornisce consigli sulle migliori pratiche agricole, crediti per l’acquisto di attrezzature e premi per il raggiungimento di determinati livelli di qualità. Il risultato sono relazioni durature che favoriscono condizioni di lavoro migliori, maggiore supporto e chicchi migliori.

Il processo Sugar Cane aiuta a preservare il profilo aromatico naturale di Popayan, dando vita a un piacevole equilibrio tra la dolcezza del caramello e un’acidità fruttata, che rende Popayan un caffè molto versatile.

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Disponibile anche per clienti all’ingrosso