Kenya – Nandi AB

MARMELLATA – VINO BIANCO – MACADAMIA

Una proposta davvero eccezionale di Sidney Kibet, di Lot 20. Queste ciliegie di caffè, dopo la spolpatura, sono state sottoposte a diversi cicli di fermentazione in acqua per 12 ore, prima di passare nei classici canali di lavaggio. Il risultato è una tazza più complessa, con una brillante acidità di vino bianco e un finale vivace, pulito e fruttato.

Il nome Lot 20 si riferisce all’obiettivo iniziale di questo produttore: esportare 20 sacchi di caffè del Kenya nel Regno Unito.

Basti dire che dal 2019 le ambizioni del fondatore Sidney Kibet sono cresciute. Lot 20 collabora oggi con diversi agricoltori del Kenya occidentale ed è nota per spingersi oltre i confini dei metodi di lavorazione del caffè. Sperimenta diversi metodi di fermentazione (usando polpa di frutta, lieviti diversi e funghi particolari) con l’obiettivo di migliorare la qualità in cupping, aumentare il valore dei lotti venduti e, in definitiva, riconoscere quel valore agli agricoltori da cui acquista.