Kenya – Nandi AB

MARMELADE – WITTE WIJN – MACADAMIANOOT

Een echte uitschieter van Sidney Kibet van Lot 20. Deze koffiebessen zijn na het pulpen enkele rondes van 12 uur gefermenteerd op een waterbed, voordat ze door de klassieke kanalen voor gewassen koffie zijn gegaan. Dit geeft de koffie extra complexiteit, met een heldere aciditeit van witte wijn en een levendige, zuivere fruitigheid in de afdronk.

De naam Lot 20 verwijst naar het oorspronkelijke doel van deze producent: 20 zakken Keniaanse koffie exporteren naar het VK.

Het volstaat te zeggen dat de ambities van oprichter Sidney Kibet sinds 2019 iets zijn gegroeid. Lot 20 werkt nu samen met een aantal boeren in West-Kenia en staat bekend om het verleggen van de grenzen van koffieprocessing. Ze experimenteren met verschillende fermentatiemethoden (met vruchtvlees, verschillende gisten en unieke schimmels) om de kwaliteit bij het proeven te verbeteren, de waarde van de lots die ze verkopen te verhogen en die waarde uiteindelijk terug te laten vloeien naar de boeren van wie ze koffie kopen.