Kenya – Nandi AB

MARMELADĂ – VIN ALB – MACADAMIA

O cafea cu adevărat remarcabilă, oferită de Sidney Kibet de la Lot 20. Aceste cireșe de cafea au trecut prin câteva etape de fermentare în apă, pe paturi, timp de 12 ore, după îndepărtarea pulpei, înainte de a urma procesul clasic de spălare. Rezultatul este o cafea mai complexă, cu o aciditate vibrantă, de vin alb, și un final curat, cu note fructate intense.

Numele Lot 20 se referă la obiectivul inițial al producătorului: să exporte 20 de saci de cafea din Kenya în Regatul Unit.

Este suficient să spunem că, din 2019, ambițiile fondatorului Sidney Kibet au crescut puțin. Lot 20 colaborează acum cu mai mulți fermieri din vestul Kenyei și este cunoscut pentru că împinge limitele procesării cafelei. Experimentează cu diferite metode de fermentare (folosind pulpă de fructe, diverse drojdii și ciuperci neobișnuite) cu scopul de a îmbunătăți calitatea la degustare, de a crește valoarea loturilor pe care le vând și, în cele din urmă, de a le oferi fermierilor de la care cumpără o parte echitabilă din această valoare.