Kenya – Nandi AB

MERMELADA – VINO BLANCO – MACADAMIA

Una oferta realmente destacada de Sidney Kibet, de Lot 20. Estas cerezas han pasado por varias rondas de fermentación de 12 horas en camas de agua después del despulpado, antes de pasar por los canales clásicos del proceso lavado. Esto aporta más complejidad a la taza, con una acidez brillante de vino blanco y un final afrutado, vibrante y limpio

El nombre Lot 20 hace referencia al objetivo inicial de este productor: exportar 20 sacos de café de Kenia al Reino Unido

Basta decir que las ambiciones de su fundador, Sidney Kibet, han crecido un poco desde 2019. Lot 20 trabaja ahora con varios agricultores del oeste de Kenia y es conocido por llevar al límite el procesamiento del café. Experimentan con distintos métodos de fermentación (usando pulpa de fruta, diferentes levaduras y hongos singulares) con el objetivo de mejorar la calidad en taza, aumentar el valor de los lotes que venden y, en última instancia, hacer que ese valor llegue a los agricultores a quienes compran