Kenya Kirinyaga AA - filter

Region: Zentral, Kirinyaga 

Aufbereitung: Washed

Varietät: SL28

Anbauhöhe: 1.800–2.000 m ü. d. M.

Bewertung: 86–87 Punkte

Geschmacksnoten: Schwarze Johannisbeere, Zitrusfrüchte, brauner Zucker

GAGA Farm, Kirinyaga, Kenia

Am fruchtbaren Südhang des Mount Kenya in der renommierten Kaffeeanbauregion Kirinyaga gelegen, produziert die GAGA Farm außergewöhnlichen kenianischen Kaffee der AA-Klasse auf 1.800–2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Die nährstoffreichen Vulkanböden, die Höhenlage und die reichlichen Niederschläge der Region schaffen ideale Anbaubedingungen. Das Ergebnis sind Kaffees, die für ihren lebendigen Charakter, ihre Komplexität und ihre außergewöhnliche Qualität geschätzt werden.

Dieser Kaffee stammt aus kleinbäuerlichem Anbau und wird sorgfältig nach der Fully-Washed-Methode aufbereitet. Reife Kaffeekirschen werden von Hand sortiert und anschließend entpulpt. Danach fermentieren sie 12–24 Stunden, damit sich das Fruchtfleisch löst. Die Bohnen werden gründlich gewaschen, in Wasserkanälen nach Dichte sortiert und 10–14 Tage lang langsam auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige Trocknung.

Nach dem Trocknen auf den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt ruht der Pergamentkaffee, bevor er geschält und abschließend sortiert wird. So bleiben sein charakteristisches Profil und seine Qualität erhalten.