Kenya Kirinyaga AA - filter

Regio: Centraal, Kirinyaga 

Verwerking: Washed

Variëteit: SL28

Hoogte: 1.800–2.000 m boven zeeniveau

Score: 86-87 punten

Smaaknoten: Zwarte bes, citrus, bruine suiker

GAGA Farm, Kirinyaga, Kenia

GAGA Farm ligt op de vruchtbare zuidelijke hellingen van Mount Kenya, in de gerenommeerde koffieregio Kirinyaga. De farm produceert uitzonderlijke Keniaanse koffie van AA-kwaliteit op een hoogte van 1.800–2.000 meter boven zeeniveau. De rijke vulkanische bodem, grote hoogte en overvloedige regenval in de regio zorgen voor ideale groeiomstandigheden. Het resultaat zijn koffies die bekendstaan om hun levendige karakter, complexiteit en uitzonderlijke kwaliteit.

Deze koffie wordt geproduceerd volgens de tradities van kleinschalige landbouw en zorgvuldig verwerkt volgens de fully washed-methode. Rijpe koffiebessen worden met de hand gesorteerd voordat ze worden gepulpt. Daarna volgt een fermentatie van 12–24 uur om het slijmvlies te verwijderen. Vervolgens worden de bonen grondig gewassen, op dichtheid gesorteerd via waterkanalen en langzaam gedroogd op verhoogde Afrikaanse droogbedden gedurende 10–14 dagen. Ze worden regelmatig gekeerd voor een gelijkmatige droging.

Na het drogen tot het gewenste vochtgehalte rust de koffie in de pergamino voordat deze wordt gemalen en definitief gesorteerd. Zo blijven het kenmerkende karakter en de kwaliteit van de koffie behouden.