Kenya Kirinyaga AA - filter

Regiune: Central, Kirinyaga 

Procesare: Washed

Varietate: SL28

Altitudine: 1.800 – 2.000 m deasupra nivelului mării

Scor: 86-87 de puncte

Note de gust: coacăze negre, citrice, zahăr brun

GAGA Farm, Kirinyaga, Kenya

Cultivată pe versanții sudici fertili ai muntelui Kenya, în renumita regiune producătoare de cafea Kirinyaga, GAGA Farm produce cafea kenyană excepțională, de calitate AA, la altitudini de 1.800–2.000 de metri deasupra nivelului mării. Solurile vulcanice bogate ale regiunii, altitudinea ridicată și precipitațiile abundente creează condiții ideale de cultivare, rezultând cafele apreciate pentru caracterul vibrant, complexitatea și calitatea lor excepțională.

Această cafea este produsă prin metodele tradiționale ale micilor fermieri și procesată cu atenție prin metoda complet spălată. Cireșele coapte sunt sortate manual înainte de depulpare, apoi fermentează timp de 12–24 de ore pentru îndepărtarea mucilagiului. Boabele sunt apoi spălate temeinic, sortate după densitate în canale cu apă și uscate lent pe paturi africane înălțate timp de 10–14 zile, fiind întoarse regulat pentru a asigura o uscare uniformă.

După ce se usucă până la nivelul de umiditate dorit, cafeaua în pergament este lăsată la odihnit înainte de decorticare și sortarea finală, păstrându-și caracterul distinctiv și calitatea.