Kenya Kirinyaga AA

Gewaschen. Helle Röstung.

 Rhabarber, schwarze Pflaume, rote Johannisbeere, leichtes Karamell.

Art: Arabica  Varietäten: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

Anbauhöhe: 1600 m

Thirikwa ist eine der wenigen Kooperativen, die nur eine einzige Aufbereitungsstation betreiben: Gakuyu-ini. Dank der hohen Qualitätsstandards sowohl in der Station als auch auf den Farmen kann die Kooperative hervorragende Qualität erzeugen und ihren Mitgliedern hohe Preise zahlen. Auf dem Höhepunkt der Saison liefern rund 3.700 Farmer ihre Kaffeekirschen an diese Station. Die Kirschen werden von Hand sortiert und gefloatet, bevor sie entpulpt werden. Die Farmer beginnen gegen 11 Uhr mit der Anlieferung, und die Pulpermaschine wird gegen 15 Uhr eingeschaltet. Anschließend fermentiert der Pergamentkaffee über Nacht, bevor er gewaschen und sortiert wird. Danach trocknet er 8–14 Tage lang auf Trockentischen. Gakuyu-ini recycelt das Wasser, das tagsüber für die Aufbereitung der Kirschen verwendet wird. Das Wasser stammt aus dem Fluss Kiri, der mitten durch das Gelände der Aufbereitungsstation fließt.