Kenya Kirinyaga AA

Washed. Lichte branding.

 Rabarber, zwarte pruim, rode bes, lichte karamel.

Soort: Arabica  Variëteit: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

Teelthoogte: 1600 m

Thirikwa is een van de zeldzame coöperaties die slechts één fabriek exploiteert, genaamd Gakuyu-ini. Dankzij de hoge kwaliteitsnormen in de fabriek en op de boerderijen heeft de coöperatie uitstekende kwaliteit kunnen produceren en hoge prijzen aan haar leden kunnen betalen. Tijdens het hoogtepunt van het seizoen leveren ongeveer 3.700 boeren hun koffiebessen af bij deze fabriek. De koffiebessen worden met de hand gesorteerd en gedreven voordat ze worden ontpulkt. De boeren beginnen rond 11 uur 's ochtends met leveren en de pulper wordt rond 15 uur aangezet. De parchment fermenteert vervolgens een nacht, voordat deze wordt gewassen en gesorteerd; daarna droogt deze 8 tot 14 dagen op droogtafels. Gakuyu-ini recyclet het water dat overdag wordt gebruikt om de koffiebessen te verwerken. Het water komt uit de rivier de Kiri, die midden door het fabrieksterrein stroomt.