Kenya Kirinyaga AA

Obróbka washed. Jasne palenie.

 Rabarbar, czarna śliwka, czerwona porzeczka, lekki karmel.

Gatunek: Arabica  Odmiany: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

Wysokość upraw: 1600 m n.p.m.

Thirikwa to jedna z nielicznych spółdzielni, która prowadzi tylko jedną stację obróbki — Gakuyu-ini. Dzięki wysokim standardom jakości obowiązującym w stacji i na farmach spółdzielnia może produkować kawę doskonałej jakości i płacić swoim członkom wysokie ceny. W szczycie sezonu około 3700 rolników dostarcza wiśnie kawowca do tej stacji. Wiśnie są sortowane ręcznie i płukane w wodzie przed depulpacją. Rolnicy zaczynają dostarczać owoce około 11:00, a depulper uruchamiany jest około 15:00. Następnie ziarna w pergaminie fermentują przez noc, po czym są myte i sortowane; później suszą się na stołach przez 8–14 dni. Gakuyu-ini ponownie wykorzystuje wodę używaną w ciągu dnia do obróbki wiśni. Woda pochodzi z rzeki Kiri, która przepływa przez środek terenu stacji.