KENYA KARINDUNDU AA LOT 6182

DU DU DU

Die Karindundu Factory liegt nahe der Stadt Karatina an den fruchtbaren Hängen des Mount Kenya im Nyeri County. Mehr als 500 Kleinbauern tragen zur jährlichen Produktion bei; die meisten bauen neben Kaffee auch Macadamia, Bananen, Mais und Bohnen an. Die Farmen liegen auf 1.700 bis 1.900 Metern über dem Meeresspiegel. Die kühlen Temperaturen verlangsamen die Reifung der Kaffeekirschen und fördern die Entwicklung eines dichten, aromatischen Kaffees.

Es ist schon eine Weile her, seit ein Kaffee aus Kenia im Arkib-Sortiment vertreten war. Für diese Ernte haben wir mit Falcon zusammengearbeitet, um uns ein Auktionslot zu sichern, das die Eigenschaften widerspiegelt, die wir an gewaschenem Kaffee aus Kenia besonders schätzen. Karindundu AA zeigt die klassische, lebendige Apfelsäure, die oft mit den besten Lots des Landes verbunden wird. Die AA-Klassifizierung, die höchste Siebgröße bei Kaffee aus Kenia, geht mit einer Tasse einher, die fokussiert, präzise und bemerkenswert harmonisch wirkt.

Karindundu AA bringt den lebendigen Charakter eines klassischen, gewaschenen Kaffees aus Kenia mit und zeigt bei jeder Zubereitungsart eine andere Facette. Im Filter sorgen Pomelo und Babytomate für lebendige Klarheit in der Tasse, während die Süße von Meyer-Zitrone und weiches Karamell für Ausgewogenheit sorgen. Beim Abkühlen kommen zarte weiße Blütennoten mit einem sanften, teeartigen Charakter zum Vorschein. Im Espresso tritt die Frucht stärker hervor: Rote Johannisbeere und Pomelo gehen in Babytomate und Rhabarber über. Meyer-Zitrone und zarter weißer Pfirsich bleiben im Abgang. Mit Milch wird das Profil cremig und nostalgisch, mit joghurtartiger Säure und vertrauten Noten von Vico, Malzschokolade und Kakaopulver. Ein Kaffee, der die Helligkeit, Struktur und den Charme einfängt, nach denen wir bei einem gewaschenen Kaffee aus Kenia immer wieder suchen.

Der Produzent

Die Karindundu Factory gehört zur Barichu Cooperative Society, die für ihr Engagement für Qualität und die Unterstützung der Produzenten bekannt ist. Der Kaffee wird von Kleinbauern angeliefert und unter strengen Qualitätsstandards verarbeitet, um von Ernte zu Ernte gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Durch kontinuierliche Schulungen zu Agronomie, selektiver Ernte und Farmmanagement erhalten die Bauern das nötige Wissen, um Erträge und Tassenqualität stetig zu verbessern. Die Kooperative fördert außerdem umweltbewusste Anbaumethoden und unterstützt eine stärkere Beteiligung von Frauen unter ihren Mitgliedern.

Dieses Lot besteht aus einigen der renommiertesten Sorten Kenias, darunter SL28, SL34 und Ruiru 11. Zusammen ergeben sie ein Profil, das den Charakter des Mount Kenya mit Klarheit, Struktur und vielschichtiger Süße widerspiegelt. SL28 trägt lebendige Komplexität und weinartige Fruchtnoten bei, während SL34 für Tiefe und ausgewogene Säure sorgt. Ruiru 11 bietet Widerstandsfähigkeit und Beständigkeit im Anbau. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der sowohl die Stärke der Kooperative als auch die bemerkenswerten Anbaubedingungen einer der angesehensten Kaffeeanbauregionen Kenias einfängt.

• Cupping-Bewertung: 85,50 Punkte

  Duft
  Goji-Beere, Blaubeere, Traube
  
  Aroma
  Vanille, geröstete Haselnüsse, Magnolie, Honigmelone, Cantaloupe-Melone, roter Apfel
  
  Geschmack
  rote Kirsche, blaue Traube, Honigmelone, Pfirsich, dunkle Schokolade, Birne
  
  Nachgeschmack
  anhaltend, langer Nachgeschmack
  
  Säure
  mittelhoch | malisch, komplex, prägnant
  
  Körper
  mittel | herb, sirupartig
  
  Balance
  prägnant, harmonisch, strukturiert, hohe Geschmacksklarheit
  
  Gesamteindruck
  auf rote Früchte ausgerichtetes Geschmacksprofil mit sanfter Getreidesüße

• Röstplan

  Geröstet von Montag bis Donnerstag
  Bestellschluss: 15:00 Uhr am Tag vor Beginn der Verarbeitung.

  Lieferung an Privat- und Großhandel
  Bestellung für den Einzelhandel am nächsten Werktag

  Die Lieferung erfolgt am nächsten Verarbeitungstag, sobald deine Bestellung geröstet oder fertig ist.