KENYA KARINDUNDU AA LOT 6182

DU DU DU

Karindundu Factory ligt vlak bij de stad Karatina, op de vruchtbare hellingen van Mount Kenya in Nyeri County. Meer dan 500 kleinschalige boeren dragen bij aan de jaarlijkse productie; de meesten verbouwen naast koffie ook macadamia, bananen, maïs en bonen. De boerderijen liggen tussen 1.700 en 1.900 meter boven zeeniveau. Door de koele temperaturen rijpen de koffiebessen langzamer en ontwikkelen de bonen een volle, rijke smaak.

Het is alweer een tijd geleden dat er een Keniaanse koffie in het assortiment van Arkib stond. Voor deze oogst werkten we samen met Falcon om een veilingpartij te bemachtigen die de eigenschappen weerspiegelt die we het meest waarderen in gewassen Keniaanse koffie. Karindundu AA heeft de klassieke, heldere appelzuurachtige aciditeit die vaak kenmerkend is voor de beste partijen van het land. De AA-aanduiding is de hoogste zeefmaat voor Keniaanse koffie; de koffie in je kopje is al even uitgesproken, verfijnd en opmerkelijk harmonieus.

Karindundu AA heeft het levendige karakter van klassieke gewassen Keniaanse koffie en laat bij elke zetmethode een andere kant zien. Als filterkoffie zorgen pomelo en groene tomaat voor een frisse, heldere smaak, terwijl de zoetheid van Meyer-citroen en zachte karamel voor balans zorgen. Naarmate de koffie afkoelt, komen verfijnde witte bloemen naar voren, met een zachte, theeachtige toets. Als espresso is het fruit uitgesprokener, met rode bes en pomelo op de voorgrond, gevolgd door groene tomaat en rabarber. Meyer-citroen en zachte witte perzik blijven lang hangen. Met melk wordt het smaakprofiel romig en nostalgisch, met yoghurtachtige aciditeit en vertrouwde tonen van Vico-chocolade, mout en cacaopoeder. Een koffie die de helderheid, structuur en charme vangt die we blijven zoeken in gewassen Keniaanse koffie.

De producent

De Karindundu-fabriek valt onder Barichu Cooperative Society, die bekend is geworden om haar inzet voor kwaliteit en ondersteuning van producenten. De koffie wordt ingezameld bij kleinschalige boeren en volgens strenge kwaliteitsnormen verwerkt, zodat de kwaliteit van oogst tot oogst constant blijft. Dankzij doorlopende trainingen in agronomie, selectief plukken en boerderijbeheer beschikken de boeren over de kennis om zowel de opbrengst als de kwaliteit in het kopje steeds verder te verbeteren. De coöperatie stimuleert ook verantwoord milieubeheer en een grotere deelname van vrouwen onder haar leden.

Deze partij bestaat uit de meest gewaardeerde variëteiten van Kenia, waaronder SL28, SL34 en Ruiru 11. Samen creëren ze een smaakprofiel dat het karakter van Mount Kenya weerspiegelt, met helderheid, structuur en gelaagde zoetheid. SL28 draagt bij aan een levendige complexiteit en fruittonen die aan wijn doen denken, terwijl SL34 zorgt voor diepte en gebalanceerde aciditeit. Ruiru 11 voegt veerkracht en consistentie op het veld toe. Het resultaat is een koffie die zowel de kracht van de coöperatie als de uitzonderlijke groeiomstandigheden van een van Kenia’s meest gerespecteerde koffieregio’s laat zien.

• Cuppingscore 85,50 punten

  Geur
  gojibes, blauwe bes, druif
  
  Aroma
  vanille, geroosterde hazelnoten, magnolia, honingmeloen, cantaloupe, rode appel
  
  Smaak
  rode kers, paarse druif, honingmeloen, perzik, pure chocolade, peer
  
  Nasmaak
  aanhoudende, lange nasmaak
  
  Aciditeit
  medium-hoog | appelzuurachtig, complex, uitgesproken
  
  Body
  medium | friszuur, stroperig
  
  Balans
  uitgesproken, harmonieus, gestructureerd, veel smaakhelderheid
  
  Algeheel
  roodfruitig smaakprofiel met een zachte, graanachtige zoetheid

• Brandplanning

  We branden dagelijks van maandag tot en met donderdag
  Bestellen kan tot 15.00 uur op de dag voordat de verwerking begint.