Katia Duke, Natural Yellow Gesha - Honduras

Name: Katia Duke
Region: Copan, Honduras
Noten: Ananassüße, Pfirsich, Loquat, Golden-Delicious-Apfel

Produzentin: Katia Duke
Farm: San Isidro
Varietät: Yellow Gesha
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 1.300 m ü. NN

Brühverhältnisse: Für Pour-over-Kaffee probiere ein Verhältnis von 1:14,2. Für Espresso eignet sich am besten ein Verhältnis von 1:2,1.

Mehr:
Wir freuen uns sehr, den Kaffee von Katia Duke wieder in unserem Sortiment zu haben! Dies ist bereits das vierte Jahr, in dem wir ihre Kaffees führen, und sie ist nach wie vor die allererste Produzentin, von der wir jemals Kaffee aus Honduras bezogen haben. Das macht diese Veröffentlichung für uns besonders bedeutungsvoll.

Wir lieben es zu sehen, wie Frauen ihre Farmen führen, mit Bedacht experimentieren und die Grenzen der Innovation verschieben, während sie der Nachhaltigkeit treu bleiben. Besonders freuen wir uns darüber, dass Katia verschiedene Kaffeesorten und Aufbereitungsmethoden ausprobiert und immer wieder neue Wege entdeckt, das Potenzial ihrer Farm zum Ausdruck zu bringen. Wie wir immer sagen: Wenn Frauen erfolgreich sind, profitieren auch ihre Gemeinschaften davon.

Diese Veröffentlichung ist ein Yellow Gesha, der uns schon bei der allerersten Verkostung beeindruckt hat. Freu dich auf saftige Ananassüße, Noten von Pfirsich und Loquat sowie eine lebendige, fruchtbetonte und zugleich elegante Tasse.

Unsere Empfehlung: Lass diesen Kaffee nach der Röstung drei Wochen ruhen, damit er sein volles Potenzial entfaltet.

Über Katia Dukes Werdegang

Die Farm San Isidro liegt nur fünfzehn Minuten von den Ruinas de Copán in Honduras entfernt und befindet sich seit Generationen im Besitz von Katia Dukes Familie. Traditionell produzierte die Farm Kaffee, der als Pergamentkaffee an lokale Zwischenhändler verkauft wurde. Nachdem Katia auf dem Land aufgewachsen war, studierte sie Agronomie an der renommierten Zamorano Agricultural School. Als die Roya-Epidemie (Kaffeerost) von 2012 die Kaffeeernte in Honduras verwüstete, sah sie sich gezwungen, alles, was sie über den Kaffeeanbau wusste, zu überdenken.

Entschlossen, Spezialitätenkaffee von Grund auf zu verstehen, wurde Katia zertifizierte Barista und Rösterin, eröffnete ihr eigenes Café und begann, den Kaffee ihrer Familie zu rösten und zu verkaufen. Mit der Zeit und nach vielen Gesprächen überließ ihr ihr Vater Grundstücke, die sie eigenständig bewirtschaften konnte. Nach fünf Jahren des Experimentierens begannen sich ihre Bemühungen auszuzahlen.

Katia stieß auf ihrem Weg auch auf Widerstände. Zu Beginn weigerten sich viele Menschen, für sie zu arbeiten, nur weil sie eine Frau war. Heute floriert San Isidro mit einem starken, harmonischen Team und einer wachsenden Präsenz in der globalen Kaffeegemeinschaft.

Über den Kaffee hinaus ist Katia zu einer Führungspersönlichkeit in ihrer Gemeinschaft geworden und hilft dabei, eine Schule aufzubauen und lokale Ernährungsprogramme zu unterstützen. Ihr Werdegang erinnert eindrucksvoll daran, dass Kaffee mehr sein kann als eine Nutzpflanze oder eine Lebensgrundlage. In den Händen engagierter Produzentinnen wie Katia kann er zu einem Motor für nachhaltigen Wandel, die Stärkung der Gemeinschaft und ein Vermächtnis werden, das weit über die Farm hinausreicht.

*Wenn du diesen Kaffee gemahlen haben möchtest, gib bitte in den Kommentaren die Brühmethode an.