Karagoto AB, Washed SL28, SL34, Batian & Ruiru 11

Geschmacksbeschreibung: Dieser Kaffee duftet nach Pflaumen. Sein Geschmacksprofil ist warm und zugleich lebendig, mit Geschmacksnoten von Hagebutte und einer kühlenden Note sowie einer Textur, die an Limonade mit schwarzer Johannisbeere erinnert. Der Kaffee hat einen erfrischenden, kühlenden Nachgeschmack
Farbe: Hellviolett  Kategorie: Abenteuerlustig 
Produzent: Karagoto Factory
Ort: Nyeri, Zentral-Kenia, an den Hängen des Mount Kenya
Sorte: Batian, SL-28, Ruiru 11, SL-34
Verarbeitet: Januar 2026
Trocknung: 16 Tage auf erhöhten Metallgestellen
Kooperative: the New Tekangu Farmers Cooperative Society (FCS)
Anbauhöhe:  1708 Meter über dem Meeresspiegel
Boden: Vorwiegend Nitisol, roter Vulkanboden. Nitisole kommen im Hochland und an steilen Vulkanhängen vor. Sie entwickeln sich aus Vulkangestein und haben bessere chemische und physikalische Eigenschaften als andere tropische Böden.
Aufbereitung: In der Karagoto Factory werden Haut und Fruchtfleisch der Kaffeekirschen mit einer mechanischen Pulpe entfernt. Anschließend werden sie vom Pulper anhand ihrer Dichte in drei Qualitätsstufen sortiert und je nach Stufe 24–36 Stunden im Schatten separat fermentiert. Nach der Fermentation werden die Kaffees gewaschen und in den Waschkanälen erneut nach Dichte sortiert. Danach wird der Kaffee 6–12 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht. Anschließend wird er je nach Wetterlage 12 bis 20 Tage auf afrikanischen Trocknungsbetten in der Sonne getrocknet.
Preistransparenz: Der für diesen Kaffee gezahlte FOB-Preis betrug 11,13 USD/kg

Hier ist der letzte Kenianer aus der jüngsten Ernte, aus dem wunderschönen Karagoto in Nyeri, an den Hängen des Mount Kenya. Wie du weißt, lieben wir das lebendige Geschmacksprofil aus Kenia. Was diesen Kaffee aber auch so besonders macht, ist die Präzision der Aufbereitung, die den Charakter des Kaffees wirklich zur Geltung bringt. Außerdem lässt er sich sehr gleichmäßig verarbeiten und eignet sich sowohl für Röstereien als auch für Baristas. Die Kleinbauern rund um Karagoto bauen hauptsächlich die Sorten Batian, SL-28 und SL-34 an. Dich erwartet eine warme Tasse mit lebendiger Säure. 

Über die Kaffeeproduktion in Karagoto 
In Kenia nennt man eine Mühle beziehungsweise Wasch- oder Aufbereitungsstation „Factory“. Das ist einfach eine andere Kultur und Bezeichnung. Zur Klarstellung: Karagoto ist der Ort, an dem der Kaffee aufbereitet wird. 

Während der Erntemonate von November bis Januar bringen die Bauern den Kaffee am selben Tag, an dem sie die Kaffeekirschen gepflückt haben, zur Karagoto Factory – zu Fuß oder mit dem Fahrrad. Dort angekommen, sortieren sie die Kaffeekirschen von Hand und trennen reife von unreifen Kirschen. Das ist die erste Sortierung. Der ganze Kaffee wird verwendet, allerdings für unterschiedliche Qualitäten. Danach beginnt die Aufbereitung: Zunächst werden die Kaffeekirschen entpulpt, wobei die äußere Haut und der Großteil des Mucilage entfernt werden. Anschließend wird der Kaffee fermentiert, gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Dass sich Kaffee aus Kenia besonders gleichmäßig verarbeiten lässt, liegt auch daran, dass er nach Größe sortiert wird: AA ist die größte und PB die kleinste Bohne. Das sagt an sich nichts über die Qualität aus, aber die verschiedenen Größen schmecken natürlich unterschiedlich. Dies ist AB, also die zweitgrößte Bohnengröße aus Karagoto.

Über Karagoto
Die Karogoto Factory liegt ganz in der Nähe von Kieni, nahe der Stadt Karatina in Nyeri. Sie gehört der Tekangu Coffee Farmers’ Cooperative Society, deren Name sich aus den Namen ihrer drei Mühlen zusammensetzt: Tegu, Karogoto und Ngunguru. In den vergangenen Jahren konnte sie Erfolge verbuchen und für die Bauern, die ihre Kaffeekirschen dort abliefern, wirklich gute Preise erzielen. Karagoto wird von Ephraim Maina Muthee geleitet, der uns bei unserem Besuch 2016 herumführte.

Eine Straße teilt die Mühle in zwei Hälften: Auf der unteren Seite befinden sich die Sortierhalle und die Fermentationstanks, auf dem oberen Hang die Trockenbetten. Beide Seiten sind ziemlich steil und bieten einen großartigen Blick auf das Tal. In den Bäumen rund um die Mühle nisten Webervögel.  

KURZFAKTEN ZU KARAGOTO
Mühle: Karagoto 
Eigentümer: Tekangu Coffee Farmers’ Cooperative Society 
Beteiligte Bauern: über 1700 
Anbauhöhe: 1700 m ü. d. M. 
Nächstgelegene Stadt: Karatina 
Sorte: hauptsächlich SL28 & SL34 
Bohnengröße: AB, die zweitgrößte Bohnensortierung
Aufbereitungsmethode: gewaschen 
Durchschnittlicher Niederschlag: 1500 mm 
Temperaturbereich: 12–27°C 
Bodentyp: gut durchlässiger roter Vulkanboden, reich an Phosphor  
Geschmacksfarbe: Rosa
Geschmacksprofil: Karagoto ist ein floraler und lebendiger Kaffee mit viel zitroniger Säure. Geschmacksnoten von gelber Grapefruit, schwarzer Johannisbeere und Hibiskus. Trotz der hohen Säure hat Karagoto auch einen warmen Charakter und eine Rundheit, die an einen guten Merlot erinnert.