Karagoto AB, Washed SL28, SL34, Batian & Ruiru 11

Opis smaku: W aromacie tej kawy wyczujesz śliwki. Profil smakowy jest ciepły, a zarazem żywy, z nutami dzikiej róży i orzeźwiającym chłodem oraz teksturą przywodzącą na myśl lemoniadę z czarnej porzeczki. Kawa ma orzeźwiający, chłodzący posmak
Kolor: jasnofioletowy  Kategoria: Odkrywcza 
Producent: Karagoto Factory
Lokalizacja: Nyeri, środkowa Kenia, na zboczach Mount Kenya
Odmiany: Batian, SL-28, Ruiru 11, SL-34
Zebrano: styczeń 2026
Suszenie: na podwyższonych metalowych stołach przez 16 dni
Spółdzielnia: New Tekangu Farmers Cooperative Society (FCS)
Wysokość upraw:  1708 m n.p.m.
Gleba: Głównie nitisol, czerwona gleba wulkaniczna. Nitisole występują na wyżynach i stromych zboczach wulkanicznych. Powstają ze skał wulkanicznych i mają lepsze właściwości chemiczne oraz fizyczne niż inne gleby tropikalne.
Obróbka: Po dostarczeniu do Karagoto Factory owoce kawowca są pozbawiane skórki i miąższu w mechanicznym depulperze. Następnie depulper sortuje je według gęstości na trzy klasy, które fermentują oddzielnie przez 24–36 godzin w cieniu. Po fermentacji kawy są myte i ponownie sortowane według gęstości w kanałach płuczących, a następnie moczone w czystej wodzie przez 6–12 godzin. Potem suszy się je na słońcu na afrykańskich stołach suszarniczych przez 12–20 dni, zależnie od pogody.
Przejrzystość cenowa: Cena FOB za tę kawę wyniosła 11,13 USD/kg

Oto ostatnia kawa z Kenii z najnowszych zbiorów, która trafia do sprzedaży, pochodząca z urokliwego Karagoto w Nyeri, na zboczach Mount Kenya. Jak wiesz, uwielbiamy żywy profil smakowy kenijskich kaw. O wyjątkowości tej kawy decyduje również precyzja obróbki, która doskonale wydobywa jej charakter i sprawia, że jest bardzo powtarzalna w pracy zarówno dla palarni, jak i baristów. Drobni rolnicy z okolic Karagoto uprawiają głównie odmiany Batian, SL-28 i SL-34, więc możesz spodziewać się ciepłej filiżanki z żywą kwasowością. 

O produkcji kawy w Karagoto 
W Kenii młyn, stację mycia lub obróbki nazywa się „fabryką”. To kwestia odmiennej kultury i nazewnictwa; warto jednak wyjaśnić, że Karagoto to miejsce, w którym obrabia się kawę. 

W czasie zbiorów, od listopada do stycznia, rolnicy dostarczają owoce kawowca do Karagoto Factory tego samego dnia, w którym je zebrali — pieszo lub na rowerze. Po dotarciu do Karagoto ręcznie sortują owoce, oddzielając dojrzałe od niedojrzałych. To pierwszy etap sortowania. Wykorzystuje się wszystkie owoce, ale przeznacza je do kaw o różnej jakości. Następnie rozpoczyna się obróbka: najpierw usuwa się skórkę owocu i większość miąższu. Potem kawa fermentuje, jest myta i suszona na podwyższonych stołach. Powtarzalność kaw z Kenii zwiększa także sortowanie według wielkości ziaren: AA to największe, a PB — najmniejsze. Sama wielkość nie określa jakości, ale ziarna różnej wielkości smakują inaczej. To kawa klasy AB, czyli z drugą co do wielkości selekcją ziaren z Karagoto.

O Karagoto
Karogoto Factory znajduje się niedaleko Kieni, w pobliżu miasta Karatina w Nyeri. Należy do Tekangu Coffee Farmers’ Cooperative Society, której nazwa powstała z połączenia nazw trzech młynów: Tegu, Karogoto i Ngunguru. W ostatnich latach spółdzielnia z powodzeniem zdobywała naprawdę dobre ceny dla rolników dostarczających tam owoce kawowca. Karagoto zarządza Ephraim Maina Muthee, który oprowadził nas po obiekcie podczas naszej wizyty w 2016 roku.

Młyn przedziela droga. Po jej niższej stronie znajdują się sortownia i zbiorniki fermentacyjne, a po wyższej — stoły suszarnicze na zboczu wzgórza. Obie strony są dość strome, a z obiektu rozciąga się wspaniały widok na dolinę. Na drzewach wokół młyna wiją gniazda wikłacze.  

NAJWAŻNIEJSZE INFORMACJE O KARAGOTO
Młyn: Karagoto 
Właściciel: Tekangu Coffee Farmers’ Cooperative Society 
Liczba dostarczających kawę rolników: ponad 1700 
Wysokość: 1700 m n.p.m. 
Najbliższe miasto: Karatina 
Odmiany: głównie SL28 i SL34 
Wielkość ziaren: AB, druga co do wielkości selekcja ziaren
Metoda obróbki: washed 
Średnia suma opadów: 1500 mm 
Zakres temperatur: 12–27°C 
Rodzaj gleby: dobrze przepuszczalna, czerwona gleba wulkaniczna bogata w fosfor  
Kolor smaku: różowy
Profil smakowy: Karagoto to kwiatowa, żywa kawa o wyraźnej cytrusowej kwasowości. Wyczujesz nuty żółtego grejpfruta, czarnej porzeczki i hibiskusa. Mimo wysokiej kwasowości Karagoto ma również ciepły charakter i krągłość przywodzącą na myśl dobre wino Merlot.