Kamavindi Select - Washed Field Blend - Embu, Kenya

Produzent: Kamavindi Factory
Ort: Embu, Kenia
Sorte: SL 28/34, Batian, Ruiri II
Aufbereitung: gewaschen, doppelte Fermentation
Ernte: 2026
Höhenlage der Farm: 1650–1800 m
Importeur: The Coffee Quest

Über Kenia: Hervorragender kenianischer Kaffee ist so kräftig im Geschmack und von Natur aus komplex wie Kaffee nur sein kann, ohne moderne Aufbereitungsmethoden einzusetzen. Die Produzenten haben kleine Farmen, auf denen sie Grundnahrungsmittel und einige Kaffeebäume anbauen, fast ausschließlich der Sorte SL28/34. Die besten kenianischen Kaffees haben eine ausgeprägte Zitronen- und Apfelsäure sowie saftige Geschmacksnoten wie Rosinen und reife Beeren. Das ist das Ergebnis nährstoffreicher Vulkanerde und der berühmten Sorte SL28/34.

Über gewaschenen Kaffee: Die gewaschene Aufbereitung ist die übliche Methode, Kaffee vor der Röstung aufzubereiten. Sie sorgt für klare, feine Geschmacksnoten. Zunächst wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen mechanisch entfernt. Anschließend werden sie wiederholt mit sauberem Wasser gewaschen, um den Frucht-Schleim vollständig zu entfernen. Danach fermentiert der Kaffee kurze Zeit, damit sich die Pergamenthaut löst. Anschließend wird er mehrere Tage in einer einzigen Schicht in der Sonne oder im Schatten getrocknet.