Kamavindi Select - Washed Field Blend - Embu, Kenya

Producător: Kamavindi Factory
Locație: Embu, Kenya
Varietate: SL 28/34, Batian, Ruiri II
Procesare: Spălată, fermentare dublă
Recoltă: 2026
Altitudinea fermei: 1650-1800m
Importator: The Coffee Quest
Preț contractual: $6.35 pe livră

Despre Kenya: Cafeaua kenyană de calitate are o aromă îndrăzneață și o complexitate naturală greu de egalat fără a recurge la tehnici moderne de procesare. Producătorii au ferme mici, unde cultivă plante pentru subzistență și câțiva arbori de cafea, aproape exclusiv din varietatea SL28/34 . Cele mai bune cafele kenyene au o aciditate citrică și malică pronunțată și note de gust suculente, precum stafidele și fructele de pădure coapte, datorită solului vulcanic bogat în nutrienți și celebrei varietăți SL28/34.

Despre cafeaua procesată prin metoda spălată: Procesarea prin metoda spălată este metoda standard de pregătire a cafelei înainte de prăjire. Rezultatul este o cafea cu note de gust delicate și bine definite. Procesul începe prin îndepărtarea mecanică a pulpei cireșelor de cafea, urmată de spălări repetate cu apă curată pentru a îndepărta complet mucilagiul fructului. Cafeaua este apoi fermentată pentru scurt timp, pentru a îndepărta pergamentul, după care este uscată într-un singur strat, la soare sau la umbră, timp de mai multe zile.