Jose Santos Gonzales - Honduras • Natural Process V.3

Unser Geschmackseindruck:  Erdbeer-Aprikosen-Seltzer, blaue Zuckerwatte und dunkle Früchte

Herkunft: Honduras

Farm: Corea

Kaffeefarmer: Jose Santos Gonzales

Röstgrad: Ziemlich hell

Aufbereitung: Natural

Sorte: IH-90

Importeur(e): Benjamin Paz, Covoya, San Vicente

Geschichte: 

Seit seiner Jugend arbeitete Jose in einer Bekleidungsfabrik. Inspiriert von seinem Großvater, der viele Jahre auf einer Kaffeefarm gearbeitet hatte, beschloss Jose, seinen Lebensstil zu ändern und seiner Leidenschaft für Kaffee nachzugehen. Vor acht Jahren kaufte Jose sein heutiges Grundstück und begann mit der Vorbereitung einer Kaffeebaumschule. Im selben Jahr kündigte er seinen Job, um sich ganz der Farm zu widmen, von der er inzwischen vollständig abhängig ist.

Anfangs produzierte Jose konventionellen Kaffee, doch wegen der niedrigen Marktpreise war dieser nicht rentabel. Er geriet in finanzielle Schwierigkeiten und dachte sogar daran, die Farm zu verkaufen. Ein Freund und Nachbar machte ihn jedoch mit Spezialitätenkaffee und dessen Potenzial für bessere Verkaufserlöse bekannt. Mit Unterstützung und dem Wissen der San Vicente-Mühle begann Jose vor drei Jahren mit der Produktion seines ersten Mikrolots Spezialitätenkaffee. Seitdem hat sich seine Lage deutlich verbessert.

Dies ist das vierte Jahr, in dem wir Kaffee von Jose Santos Gonzales kaufen. Jose lebt auf einem wunderschönen Grundstück am Berg Santa Barbara, dessen Kaffees bei den Cup of Excellence-Wettbewerben in Honduras schon unzählige Platzierungen erzielt haben. Auf Jose's Farm gibt es mehrere Hektar mit Blick auf den Yojoa-See. Dieser ist eines der natürlichen Merkmale, die den Berg ideal für den Anbau großartiger Kaffees machen, denn er trägt dazu bei, die Temperaturen über den Tag und das Jahr hinweg zu stabilisieren.