JJ

Klassisch & karamellisiert. Mittel geröstet für Espresso oder Filterkaffee.

Unser meistverkaufter Kaffee.

Benannt nach John Neate Jr. selbst, verkörpert „JJ“ unser Ziel, ausgewogene und vollmundige Kaffees zu rösten. Diese mittel geröstete Kaffeemischung besteht hauptsächlich aus Komponenten aus Mittel- und Südamerika und hat warme, röstige Geschmacksnoten von karamellisierten Nüssen und Kakao. Sie eignet sich hervorragend für Espresso oder Filterkaffee und betont Körper und Süße.

Komponenten: 15 % Brasil Carmo Estate, 25 % Guatemala El Guaya'b, 20 % Guatemala El Injerto Nativo Blend, 40 % Colombia Tolima

Importiert aus Brasilien, Kolumbien & Guatemala.

Da beim Espressobrühen viele Variablen eine Rolle spielen (Mischung oder Herkunft, Röstdatum bzw. Alter, Anpressdruck usw.), ist es unmöglich, ein universelles Rezept zu erstellen. Doch aus unserer langjährigen Erfahrung haben wir einen Ausgangspunkt entwickelt, der unseren Hausstil widerspiegelt:

• Temperatur: 197 °F (± 2 °F)
• Dosis: 18,5 g (± 1,5 g)
• Brühgewicht und -volumen: 35 g (1,75 oz einschließlich Crema, vor dem Absetzen)
• Brühzeit: 25 Sekunden (± 3 Sekunden)

Das ergibt ein „Brühverhältnis“ von 1:1,9 bzw. 53 % (18,5 g rein, 35 g raus). Der Toleranzbereich ist für erfahrene Baristas gedacht, die damit auf der Suche nach dem perfekten Shot arbeiten können.