Eastside

Fruchtig & komplex. Mittel geröstet für Espresso oder Filterkaffee.

Eastside zelebriert die wunderbare Vielfalt von Specialty Coffee, indem unterschiedliche Aromen aus entgegengesetzten Teilen der Welt miteinander kombiniert werden. Komponenten aus Lateinamerika und Äthiopien sorgen jeweils für eine Grundlage aus Schokoladennoten und fruchtigen Aromen. Bei mittlerer Röstung entfaltet Eastside beim Aufbrühen als Filterkaffee Tiefe und Komplexität.

Komponenten: 45% Guatemala El Guaya'b, 25%Ethiopia Yirgacheffe Halo Bariti Washed, 20% Ethiopia Sidama 1 Natural, 10% Guatemala Joyabaj Natural 

Importiert aus Ethiopia & Guatemala.

Angesichts der vielen Variablen bei der Zubereitung von Espresso (Blend oder Herkunft, Röstdatum/Alter, Anpressdruck usw.) ist es unmöglich, ein allgemeingültiges Rezept zu erstellen. Über unsere langjährige Erfahrung hinweg haben wir jedoch einen Ausgangspunkt gefunden, der unseren Hausstil widerspiegelt:

• Temperatur: 197F ( ± 2F)
• Dosis: 18.5g ( ± 1.5g)
• Brühgewicht und -volumen: 35g (1.75oz einschließlich Crema vor dem Absinken)
• Brühzeit: 25 Sekunden ( ± 3 Sekunden)

Das ergibt ein „Brühverhältnis“ von 1:1.9 oder 53% (18.5g hinein, 35g heraus). Der ±-Bereich dient erfahrenen Baristas als Orientierung bei der Suche nach dem perfekten Espresso.