Eastside

Owocowa i złożona. Średni stopień palenia, idealna do espresso lub kawy parzonej.

Eastside celebruje wspaniałą różnorodność kaw specialty, łącząc wyraziste smaki z przeciwległych krańców świata. Składniki z Ameryki Łacińskiej i Etiopii wnoszą odpowiednio czekoladowe nuty oraz owocowe aromaty. Średni stopień palenia podkreśla głębię i złożoność Eastside parzonej metodą przelewową.

Składniki: 45% Guatemala El Guaya'b, 25%Ethiopia Yirgacheffe Halo Bariti Washed, 20% Ethiopia Sidama 1 Natural, 10% Guatemala Joyabaj Natural 

Importowana z Etiopii i Gwatemali.

Biorąc pod uwagę liczbę zmiennych związanych z parzeniem espresso (mieszanka lub kawa jednorodna, data palenia i wiek kawy, siła tampowania itd.), nie sposób opracować uniwersalnej receptury. Jednak po wielu latach doświadczeń wypracowaliśmy punkt wyjścia, który odzwierciedla styl naszej palarni:

• Temperatura: 197F ( ± 2F)
• Doza: 18.5g ( ± 1.5g)
• Masa i objętość naparu: 35g (1.75oz wraz z cremą, przed opadnięciem)
• Czas parzenia: 25 sekund ( ± 3 sekundy)

Daje to „proporcję parzenia” 1:1.9, czyli 53% (18.5g kawy, 35g naparu). Zakres ± podano z myślą o zaawansowanych baristach, którzy mogą w nim eksperymentować w poszukiwaniu idealnego espresso.