JJ

Klasyczna i karmelizowana. Średnio palona do espresso lub kawy parzonej.

Nasza bestsellerowa kawa.

Nazwa pochodzi od samego Johna Neate’a Jr. „JJ” odzwierciedla nasz cel: wypalać zrównoważone, satysfakcjonujące kawy. Ta średnio palona kawa, skomponowana głównie z ziaren z Ameryki Środkowej i Południowej, ma ciepłe, tostowe nuty karmelizowanych orzechów i kakao. Doskonale sprawdzi się jako espresso lub kawa z dripa, podkreślając body i słodycz.

Skład: 15% Brasil Carmo Estate, 25%Guatemala El Guaya'b, 20% Guatemala El Injerto Nativo Blend, 40% Colombia Tolima

Ziarna pochodzą z Brasil, Colombia i Guatemala.

Biorąc pod uwagę liczne zmienne związane z parzeniem espresso (mieszanka lub kawa jednorodna, data palenia i wiek ziaren, siła ubijania itd.), nie da się opracować uniwersalnej receptury. Jednak dzięki wieloletniemu doświadczeniu wypracowaliśmy punkt wyjścia, który odzwierciedla nasz styl:

• Temperatura: 197F ( ± 2F)
• Doza: 18.5g ( ± 1.5g)
• Masa i objętość naparu: 35g (1.75oz z cremą, przed opadnięciem)
• Czas parzenia: 25 sekund ( ± 3 sekundy)

Daje to „proporcję parzenia” 1:1.9, czyli 53% (18.5g kawy, 35g naparu). Zakres ± podajemy zaawansowanym baristom, aby mogli wykorzystać go w dążeniu do uzyskania idealnego shota.