Java Sunda Mekarsari

Cupping-Notizen:

Ein sehr schönes Zusammenspiel aus bittersüßen und angenehm belebenden, hellen Noten, das diesem Kaffee eine ausgewogene Struktur verleiht. Noten von dunkler Schokolade, abgeriebener Orangenschale und schokoladigem Malzgetreide sowie ein voller Körper. Gut für Espresso.

Region: West Java, Bandung Regency, Mekarsari
Aufbereitung: Nassaufbereitung (washed)
Trocknungsmethode: Sonnentrocknung auf der Patio
Varietäten: Ateng, Typica
Anbauhöhe: ca. 1300–1600 m ü. d. M.
Zertifizierung: Farm Gate

Beschreibung der Farm:

Dieser Kaffee stammt von einer Gruppe von Bauern im Dorf Mekarsari, östlich von Ciwidey am Pass des Mount Tilu. Wir wurden über eine Mühle, bei der wir im nahegelegenen Dorf Gambung Kaffee beziehen, auf ihren Kaffee aufmerksam. Die Mühle wurde gebeten, die Aufbereitung und den Export des Mekarsari-Kaffees zu übernehmen. In diesem Jahr übernahm die Gruppe selbst das Nassmahlen und lieferte ihr teilweise aufbereitetes, nasses Pergament an die Mühle (Kaffee, der bis auf die Pergamenthaut und den Samen aufbereitet, aber noch nicht vollständig getrocknet ist). Nächstes Jahr wollen sie reife Kaffeekirschen liefern, damit die Aufbereitung von Anfang bis Ende in Gambung erfolgen kann. Wir waren noch nicht in Mekarsari, wissen aber, dass die Anbauhöhe zwischen 1300 und 1600 Metern über dem Meeresspiegel liegt und dort Ateng und Typica angebaut werden, wie es für die Region typisch ist. Außerdem sind alle Bauern registriert, sodass sich jede gelieferte Kaffeemenge bis zur Farm zurückverfolgen lässt.

Beschreibung von Coffee Shrub.