Java Sunda Mekarsari

Note de degustare:

Un echilibru foarte plăcut între dulceața amăruie și notele luminoase, vibrante, care îi dau acestei cafele o structură bine definită. Note de ciocolată neagră, coajă de portocală, cereale cu malț și corp plin. Potrivită pentru espresso.

Regiune: Java de Vest, Regiunea Bandung, Mekarsari
Procesare: procesare umedă (spălată)
Metodă de uscare: uscare la soare, pe terasă
Varietăți: Ateng, Typica
Altitudine: ~1300–1600 m deasupra nivelului mării
Certificare: Farm Gate

Descrierea fermei:

Această cafea provine de la un grup de fermieri din satul Mekarsari, aflat la est de Ciwidey, de-a lungul trecătorii Mount Tilu. Am aflat despre cafeaua lor prin intermediul unei mori de cafea de la care cumpărăm, din satul apropiat Gambung. Fermierii au contactat-o pentru a se ocupa de procesare și exportul cafelei din Mekarsari. Anul acesta, grupul s-a ocupat singur de măcinarea umedă, livrând morii cafeaua parțial procesată, în pergament umed (cafea procesată până la stratul de pergament și sămânță, dar care nu este încă uscată complet). Anul viitor, intenționează să livreze cireșe coapte, astfel încât procesarea să poată fi gestionată de la început până la sfârșit în Gambung. Nu am vizitat Mekarsari, dar știm că altitudinea variază între 1300 și 1600 de metri deasupra nivelului mării și că acolo se cultivă Ateng și Typica, soiuri obișnuite în regiune. Fermierii sunt, de asemenea, înregistrați cu toții, ceea ce înseamnă că fiecare cafea livrată poate fi trasată până la fermă. 

Descriere de la Coffee Shrub.